A fome é um sensação misteriosa. Às vezes, nos sentimos muita fome, às vezes não. Certos esportes nos deixam sentindo como se pudéssemos comer um cavalo, enquanto que nos sentimos mal com outros. Apesar de o seu aparelho digestivo ser provavelmente a última coisa em que você vai pensar, é ele que está por trás dessas sensações incontroláveis que você tem sentido. E o seu trato gastrointestinal não é responsável só pela fome, ele também processa com eficiência todos os alimentos e nutrientes que você consome a fim de que você possa dar o seu melhor durante o treino. Ele também te protege de germes desagradáveis te mantendo saudável. Veja como ele funciona:
Hora de comer – O que acontece nas horas seguintes?
Primeiro
Sempre que você come algo, a comida será mecanicamente esmagada em sua boca – sempre com a ajuda de seus dentes e sua saliva (processo também conhecido como mastigação). Um fato curioso: Você produz 0,5 a 1,5 litros de saliva por dia! Caso você não saiba, isso é muito. Depois da mastigação o alimento é transportado por movimentos musculares rítmicos do esôfago até o estômago.
Então
Dentro do estômago, um suco digestivo ácido (suco gástrico – pH 2) assume o trabalho de processamento dos alimentos. O suco digestivo, contendo principalmente ácido clorídrico, tem duas tarefas principais: matar microrganismos, o que é crucial para que você – como atleta – se mantenha saudável, além de quebrar as proteínas e os carboidratos. Você já vai ver porque isso é tão importante para o processamento dos alimentos que ingerimos.
Depois disso
Deixando o estômago, a comida – que agora se parece com um mingau -passa para o duodeno, onde encontra o suco pancreático (que contem principalmente enzimas digestivas e o suco biliar). Proteínas grandes e carboidratos complexos, bem como as gorduras, não podem ser transportados através da membrana celular do intestino delgado (sim, essa é a próxima estação para onde vai o “mingau”). É por isso que o já mencionado suco gástrico, bem como as enzimas pancreáticas desempenham um papel importante na quebra de proteínas, carboidratos e gorduras. O pâncreas secreta um volume de enzimas (proteínas) que é igual à quantidade de 5-15 g/dia – uma grande quantidade. Não se preocupe, algumas das enzimas (proteínas) serão novamente ingeridas. Visto que certas gorduras não podem ser desintegradas com água, o suco biliar funciona como uma espécie de sabão que depois as separa. Além disso, o suco biliar absorve resíduos que o intestino delgado não consegue processar ainda mais.
O transporte
As “estrelas” de todo o processo digestivo dentro do intestino delgado são os transportadores. Muitas substâncias não podem passar facilmente pela membrana celular do intestino delgado, portanto, cada substância possui seu próprio transportador especial. Os transportadores de carboidratos estão espalhados por todo o intestino delgado, o que significa que quase toda a glicose pode ser transportada através das células do intestino delgado. No caso das proteínas é diferente: dentro do intestino delgado, não parece haver tantos transportadores para proteínas. Por quê? Os cientistas mediram se o corpo é capaz de desenvolver um nível estável de aminoácidos (blocos de construção de proteínas) ao consumir suplementos em forma líquida tais como os shakes de proteínas. O que eles descobriram é que a inundação rápida do intestino delgado não conseguiu construir um nível sanguíneo estável de aminoácidos. Isso pode significar que seu corpo não é capaz de absorver muitas das proteínas que você come devido à falta de transportadores. É por isso que é recomendado o consumo de proteínas na forma sólida – um possível suplemento pode ser uma barra de proteína.
As vitaminas A, B, C, D, E e K também são absorvidas no intestino delgado, bem como no intestino grosso (o cólon) – o destino final para os alimentos ingeridos. Aqui, principalmente água e eletrólitos são absorvidos antes que os resíduos restantes sejam descarregados.
Depois do treino
Você conhece aquela sensação comum de não conseguir poder comer uma refeição adequada logo depois de uma sessão de treino pesado? Isso pode te soar absurdo, mas o corpo é treinado para te fornecer apenas aos órgãos e partes do corpo que são essenciais para que você sobreviva durante situações estressantes. No caso do treino, o seu coração, seus pulmões e seus músculos. Seu trato digestivo fica como que desligado.
Provavelmente você já sentiu como se estivesse doente depois após uma sessão de treino intensa. Sabe por quê? O treino excessivamente anaeróbico faz com que muito ácido láctico seja acumulado na nossa corrente sanguínea. Normalmente, os ácidos são excretados através da respiração e dos nossos rins. Entretanto neste caso, o alto valor do pH não pode ser compensado pelos rins e pela respiração. Então o corpo tem que encontrar outro jeito de se livrar do ácido. Se livrar desse ácido através do suco gástrico é uma maneira de fazer isso, o que por sua vez pode fazer você se sentir mal. Essa liberação pode ser tão intensa que te faz vomitar. Então não se preocupe – agora você sabe que você não é o único.
