A verdade nua e crua é: os petiscos consumidos enquanto se assiste os jogos geralmente não são saudáveis. Não importa o quanto a gente adore aqueles pratos amanteigados, cremosos, fritos e altamente calóricos (delícia!), lanchar no sofá assistindo futebol depois de um longo dia, faz mais mal do que bem. Acredite, os desagradáveis efeitos a longo prazo não valem aqueles poucos minutos de prazer. Especialmente porque com um pouco de modificação, você pode realmente transformar esses petiscos em pratos muito saudáveis, sem sacrificar o sabor.
A couve-flor é um substituto particularmente incrível para muitos dos pratos ricos em carboidratos que a gente adora, isso para não mencionar que ela é cheia de vitaminas e minerais. Aqui estão algumas das nossas maneiras favoritas de desfrutar este vegetal versátil.
Pizza sem Grãos
A gente sabe o que você está pensando: Uma crosta de couve-flor? Não, obrigado. Mas confie na gente, esta crosta é sem igual, é fácil de preparar, é saudável, e alguns diriam mesmo que o gosto é melhor do que pizza de verdade. Sim, essa é uma afirmação corajosa… a gente sabe! Mas quando você experimentar, temos certeza que vai concordar. Além disso, você pode adicionar qualquer cobertura, assim vai ficar como a sua pizza favorita de massa fina. Você pode descobrir a receita para a pizza de atum do Freeletics com massa de couve-flor no Nutrition Coach.
Ingredientes:
4 porções
- 1/2 xícara de tomate passata ou lata de tomates picados
- 1 xícara de queijo muçarela triturado
- 1/2 xícara de queijo cheddar triturado
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- coberturas à sua escolha – recomendamos atum ou sardinhas para proteína, espinafre ou alcachofras
Para a crosta
- 1 cabeça de couve-flor picada
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de queijo muçarela desfiado
- 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 210°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Para fazer a crosta coloque a couve-flor no recipiente de um processador de alimentos e bata até estar completamente moída (2-3 xícaras).
- Transfira para uma tigela para microondas, e coloqueno microondas por 8-10 minutos, ou até ficar amolecida. Deixe esfriar.
- Escorra a couve-flor completamente e transfira para uma tigela grande. Misture os ovos batidos, a muçarela, o parmesão e o tempero italiano. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espalhe a mistura de couve-flor sobre a folha de cozimento preparada e pressione. Asse por 12-15 minutos, ou até dourar.
- Cubra com molho de tomate,, queijos e o que mais preferir (opcional). Volte ao forno e asse até que o queijo derreta, por cerca de 10 minutos.
- Se desejar, polvilhe com manjericão e -flocos de pimenta vermelha – e sirva imediatamente sem culpa.
Tempurá saudável
A gente removeu a “culpa” e deixou o “prazer” para você. A massa de tempurá cobre a couve-flor apenas o suficiente para torná-la crocante, enquanto ainda deixa seu interior agradável e macio. Além disso, o óleo de coco dá um bom gosto de coco. É de dar água na boca quando servido ao lado de um ou dois molhos. Não precisa complicar, um simples molho de pimentão doce ou molho de soja já é o suficiente.
Ingredientes:
2 a 4 porções
- 1 cabeça de couve-flor
- 2/3 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- água com gás gelada
- óleo de coco suficiente para fritar
Modo de preparo:
- Divida a couve-flor em floretes menores, transfira para uma panela e cubra com água fervente. Deixe repousar por 5 minutos antes de drenar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Usando um batedor, incorpore bastante a água com gás às farinhas para render uma massa lisa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou em um wok. Cubra os floretes um a um na massa, coloque com cuidado no óleo e frite até ficar dourado e crocante. Não tente fritar muitos de uma vez.
- Quando o primeiro lote de tempurá de floretes estiver pronto, coloque-os em uma tigela forrada com papel-toalha para drenar o óleo. Então é só mergulhar no molho e se deliciar..
Arroz Renovado
Você já não aguenta mais arroz branco cozido? Então está na hora de renovar seu arroz. O arroz da couve-flor é incrivelmente versátil e maravilhoso em todas as suas versões e ainda garantimos que vai parecer como um delicioso petisco, aquele petisco que te desvia de alguns legumes durante o dia sem você perceber. Você pode até fritá-lo com ovo para a sua comida de viagem favorita.
Ingredientes:
2 a 4 porções
- 1 cabeça grande de couve-flor, cortada em grandes pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Coloque os pedaços de couve-flor em um processador de alimentos e bata até quebrar em pedaços do tamanho de arroz.
- Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio; adicione o arroz de couve-flor, o sal e a pimenta. Cubra a frigideira e cozinhe por 3-5 minutos. Remova a tampa e remexa com um garfo.
Tortilhas versáteis
Anda com vontade de comer um wrap? Um taco? Que tal um burrito de café da manhã? Com esta tortilha de “couve-flor” rápida e fácil de preparar, você tem tudo isso na mesma concha para preencher com o que quiser. Eles saem sólidos o suficiente para segurar bastante recheio, mas são suaves e flexíveis o suficiente para virar wraps. Além disso, eles são muito mais saudáveis do que os seus wraps habituais comprados, para que você possa desfrutar sem quebrar quaisquer regras da alimentação saudável.
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor cortada sem as hastes
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de páprica
- sal marinho e pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Usando um processador de alimentos, bata a couve-flor até obter uma textura que seja mais fina do que o arroz.
- Cozinhe a couve-flor batida no vapor em uma frigideira com 2 colheres de sopa de água quente, em seguida, cubra e cozinhe por cerca de 2 minutos até ficar macia.
- Tire a couve-flor do vapor, coloque em um pano de prato e esprema para eliminar o excesso de água o máximo que puder. Isto é muito importante a menos que você queira tortillas ensopadas.
- Transfira a couve-flor para uma tigela. Adicione os ovos, o orégano e a páprica e tempere a gosto.
- Separe a mistura em 6 bolas de tamanhos iguais. Espalhecada bola sobre o papel pergaminho em uma assadeira, aplainando-os para fazer 6 círculos pequenos.
- Coloque no forno e asse por 8-10 minutos; então vire e asse por mais 5 minutos.
- Reaqueça em uma panela em fogo baixo quando estiver pronto para servir.
Quer descobrir maneiras mais criativas de comer frutas e legumes? Acompanhe nossa série de alimentos.
