As carnes não são a única fonte de proteína que existe e, com certeza, não são a opção mais ecológica. Como Atleta Livre comendo e cozinhando alimentos saudáveis, isso não deveria ser uma surpresa. Mas nossas escolhas alimentares não apenas nos afetam, elas também afetam nosso planeta.
A produção de carnes tem um impacto significante no meio ambiente
Tudo tem um preço. A carne é nutritiva, rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, mas também tem um impacto maior no meio ambiente do que os alimentos de fonte vegetal. É necessário mais energia para produzir carne porque as calorias são perdidas para alimentar os animais; até 9 calorias de alimentos de fonte vegetal são necessárias para fornecer 1 caloria de carne bovina.
Além disso, a produção de carne é o contribuinte mais significativo do metano para a atmosfera, um gás que tem efeitos sérios e notórios no aquecimento global. Diferentes tipos de carne produzem diferentes níveis de emissões de metano; carne de vacas e ovelhas geralmente produzem mais emissões do que frango, por exemplo. Da mesma forma, fazendas intensivas de suínos geram uma grande quantidade de esterco que pode poluir o solo, a água e o ar.
Não são apenas emissões e alimentos; a agricultura usa mais água doce do que qualquer outra atividade humana, com quase um terço do uso direcionado para o gado. Por exemplo, pode custar até 16.000 litros de água para produzir 1 kg de carne bovina, quatro vezes a quantidade necessária para produzir a mesma quantidade de feijão.
O que você pode fazer para reduzir a pegada ecológica
Reduza seu consumo de carne
A ideia de que você "precisa de carne para ser forte" já foi desmascarada muitas vezes. Há muitos alimentos de origem vegetal que são ricos em proteínas que podem ajudá-lo a otimizar seus ganhos e satisfazer sua fome de proteína. Além disso, muitos desses alimentos também são ricos em fibras que ajudam a ter um trato gastrintestinal saudável. Se você não pretende se tornar vegetariano ou vegano, você ainda pode mudar de carne para legumes e grãos pelo menos duas vezes por semana, o que já reduz o impacto. Você pode até mesmo fazer alguns deliciosos e nutritivos hambúrgueres sem carne!
Das vermelhas para as brancas
O consumo excessivo de carne vermelha não é apenas prejudicial ao nosso planeta, mas também pode ter um efeito adverso sobre a nossa saúde. Um excesso de consumo de carne vermelha tem sido associado, por exemplo ao câncer colorretal. Para o benefício de sua saúde e do meio ambiente, você deve limitar sua ingestão de carne vermelha a uma a duas porções por semana. Carne branca, ovos e laticínios são excelentes fontes alternativas de proteínas, e também deixam uma menor pegada ecológica.
Consuma alimentos orgânicos
Seja para sua saúde ou para o meio ambiente, é uma opção inteligente consumir carne, laticínios e ovos orgânicos e locais. À medida que você reduz o consumo de carne vermelha, é uma boa ideia mudar para carne, manteiga e laticínios advindos de gado alimentado com grama, para garantir que você ainda esteja recebendo proteína suficiente; carne e laticínios de gado alimentados com capim fornecem gorduras mais saudáveis do que suas contrapartes inorgânicas. Além disso, a preservação e o manejo das pastagens podem contribuir para o armazenamento de carbono e apoiar os agricultores locais.
Tenha a mente aberta
Cientistas e empreendedores da área de alimentos estão trabalhando para desenvolver alternativas proteicas nutritivas e saborosas com um impacto ambiental menor. Pode parecer revoltante agora mas, no futuro, pode ser uma norma comer um jantar contendo algas, carne artificial ou até mesmo insetos.
Recapitulando:
Em relação à comida, suas decisões pessoais têm um impacto significativo não apenas em sua saúde, mas também no planeta e todos nós devemos encorajar nossos familiares e amigos a fazer as mudanças de estilo de vida acima. Não estamos dizendo que você deve se tornar vegetariano amanhã, mas ter tempo para considerar de onde vem o que você come é importante não apenas para a nossa própria saúde, mas para o planeta como um todo.
