Inove seus grelhados com essas marinadas para churrasco

A temperatura vai esquentar com estas receitas! Seja o seu churrasco com carne ou vegano, aproveite para aumentar o sabor com uma marinada deliciosa e nutritiva. E embora existam muitas versões prontas disponíveis, nada supera o sabor do tempero caseiro.

Personalize suas marinadas para o seu paladar, deixando-as mais (ou menos) picantes ou doces, e se tranquilize sabendo que os ingredientes são tão saudáveis quanto parecem.

Confira estas 3 receitas versáteis que combinam perfeitamente com quase tudo em um churrasco. Faça ajustes e adaptações conforme necessário para criar o molho perfeito para o seu paladar.

Esta marinada de coco com pimenta é perfeita para surpreender no churrasco. A combinação de coco cremoso com um toque de pimenta é ideal para acompanhar frango ou camarão.

Ingredientes

• 20 ml de leite de coco
• 30 ml de creme de coco
• 45 ml de molho de soja
• 45 ml de mel
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 ou 2 pimentas vermelhas picadas (apimente conforme seu gosto)
• 5 g de gengibre ralado
• 5 g de coentro em pó
• 5 g de cúrcuma em pó
• 5 g de cominho em pó
• Punhado de folhas de coentro frescas e picadas
• Sal e pimenta à gosto

Preparo

1. Em uma tigela média, misture o creme de coco e o leite de coco.
2. Acrescente o molho de soja, o suco de limão e o mel e misture bem.
3. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta; então, coloque o cominho, o coentro e a cúrcuma. Mexa até misturar bem os ingredientes.
4. Acrescente as folhas frescas de coentro.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Coloque a carne de sua escolha (coxa de frango, peito de frango ou camarão) em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
7. Despeje a marinada sobre ela, certificando-se de que toda a carne esteja bem coberta.
8. Feche o saco por pelo menos 2 horas (mas, para obter o sabor perfeito, deixe marinar durante a noite).
9. Pouco antes de grelhar a carne, retire-a do saco, remova o excesso da marinada, leve para a grelha e se divirta!

O molho de maçã, adoçado naturalmente com xarope de bordo para um toque mais saudável, é a combinação ideal para costelas de porco. Ele também fica incrível com hambúrgueres de porco.

Ingredientes

• 4 maçãs grandes, sem casca, sem miolo e cortadas em pedaços
• 100 ml de água
• 30 ml de xarope de bordo (você pode usar mel se preferir)
• 15 ml de vinagre de maçã
• 5 g de folhas de tomilho frescas picadas finas
• 5 g de folhas de alecrim frescas picadas finas
• 5 g de folhas de sálvia frescas picadas finas
• 1 pitada de sal e de pimenta preta

Preparo

1. Em uma panela média, adicione as maçãs picadas e a água.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Depois de ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar de 15 a 20 minutos, até que as maçãs estejam macias e tenras.
3. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Use um espremedor de batatas para amassar as maçãs cozidas até obter a consistência de sua preferência. O molho funciona tanto com uma textura homogênea quanto com uma textura com pedaços, então você decide!
5. Depois, acrescente o xarope de bordo, o vinagre de maçã, o tomilho, o alecrim e a sálvia. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta preta.
6. Cozinhe o molho em fogo baixo por mais 5 ou 10 minutos.
7. Prove e ajuste a doçura ou o tempero de acordo com o seu paladar.
8. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
9. Sirva-o morno ou em temperatura ambiente.

O tofu por si só pode ser sem graça, mas esta receita vegana é MUITO saborosa e com certeza vai ser um sucesso no seu churrasco. Ela traz notas doces, salgadas e picantes, uma combinação perfeita para grelhados. Além disso, esta marinada versátil funciona perfeitamente bem com espetos de legumes. Basta colocar seus legumes e tofu favoritos em um saco plástico, adicionar a marinada e deixar descansar por uma hora. Depois, é só montar e grelhar essa combinação maravilhosa.

Ingredientes

• 100 ml de azeite de oliva
• 50 ml de molho de soja vegano
• 45 ml de xarope de bordo
• 2 dentes de alho picados
• 15 g de gengibre fresco ralado
• 30 ml de vinagre de maçã
• 15 g de mostarda Dijon
• 5 g de páprica defumada em pó
• 5 g de cominho em pó
• 5 g de orégano seco
• 2,5 g de pimenta-do-reino moída
• 1 limão (raspas e suco)
• 1 ramo pequeno de salsinha fresca picada
• 1 ramo pequeno de coentro fresco picado

Preparo

1. Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de soja e o xarope de bordo.
2. Adicione o alho, o gengibre, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, a páprica defumada em pó, o cominho em pó, o orégano seco e a pimenta-do-reino.
3. Acrescente as raspas e o suco de limão.
4. Adicione as ervas frescas picadas e misture bem até incorporar.

Para marinar

• Escolha seus legumes e/ou tofu e coloque-os em um saco plástico grande e que possa ser fechado novamente.
• Acrescente a marinada.
• Feche o saco e certifique-se de que todo o conteúdo esteja bem coberto.
• Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para que pegue bastante tempero.
• Monte em espetos ou leve os legumes e/ou tofu soltos para grelhar.

Prepare-se para inovar o seu churrasco e se despedir de grelhados sem graça. Troque o tempero pronto por marinadas caseiras de parar o trânsito, que garantem a perfeição de qualquer carne ou legume. Além disso, você poderá se manter nos trilhos com essas alternativas mais saudáveis – e essa é a verdadeira cereja do bolo.