Os grãos de cacau são a verdadeira fonte da felicidade. Chocolate, cacau em pó ou manteiga de cacau: estas são apenas algumas das delícias que nascem do grão de cacau e terminam no nosso prato predileto. Seria muito bom falarmos que toda essa predileção é por causa da parte saudável da coisa, mas como de costume, em algum lugar da linha de produção, aditivos como o açúcar e produtos químicos acabam anulando os benefícios. Para a sua felicidade, estamos aqui para te ajudar a fazer com que essas iguarias sejam consumidas de forma saudável. Abaixo, você vai descobrir um guia de 5 regras para manter o seu cacau saudável e saboroso:
Nº 1 Se é de verdade tem que ser cru
Não sabia que havia diferença entre cacau e chocolate? Você não é a única pessoa. A maioria pensa que cacau e chocolate são a mesma coisa, mas a diferença está no valor nutricional.
O Cacau é cru e a forma mais pura de “chocolate” que você pode encontrar. Ele contém várias vitaminas e minerais, como ferro, antioxidantes e cálcio, que são conhecidos por baixar a pressão sanguínea, proteger contra danos celulares, regular os níveis de insulina, fortalecer os ossos e até melhorar nosso humor.
Por outro lado, o Chocolate começa da mesma forma que o cacau – colhido da semente da planta de cacau -, mas durante o processamento, é aquecido a temperaturas muito altas, afetando o grão e degradando seu conteúdo nutritivo. Pode ser mais barato e mais fácil de usar, mas você vai se esforçar para encontrar cacau sem adição de açúcar, adoçantes artificiais ou edulcorantes de alta frutose.
Nº 2 Sem açúcar, por favor
Verifique sempre a lista de ingredientes e certifique-se que não haja adição de açúcar no seu cacau em pó – é muito fácil.
Nº 3 Nenhum jogo sujo – apenas comércio justo
Escolha sempre produtos de boa procedência, especialmente com o cacau, não é raro ter trabalho infantil envolvido no processo. Pode não afetar o sabor ou o valor nutricional, mas é um movimento importante que todos devemos apoiar.#playfair
Nº 4 Sempre escolha o amargo
Atenção todos os chocólatras! De agora em diante, matem seus desejos com chocolate amargo. O porquê?
Em primeiro lugar, porque o chocolate amargo tem uma porcentagem maior de cacau e uma menor porcentagem de leite em comparação com o chocolate ao leite ou o branco. Caso você não saiba, os laticínios limitam a capacidade do corpo de absorver os fitonutrientes encontrados no chocolate. E em segundo lugar, o chocolate ao leite e o branco tendem a ter um maior teor de açúcar.
Dica extra: quando você for fazer um prato assado, experimente trocar os pedaços de chocolate por pontas de cacau. Elas são, de longe, a opção mais saudável.
Nº 5 Faça você mesmo
Agora ficou preocupado com quanto tempo gastará lendo rótulos na hora da compra? Calma, temos uma solução: simplifique as coisas e faça seu próprio chocolate. Tudo o que você precisa é o pó de cacau cru e de óleo de côco de alta qualidade. Você também pode adicionar tâmaras, mel ou outra alternativa de açúcar se o resultado não for doce o suficiente para você. Em uma panela, derreta em fogo médio (os montantes dependem da consistência desejada – para espessura, adicione mais pó de cacau e vice-versa) e mexa constantemente até ficar homogêneo. Despeje isso sobre sua fruta favorita ou bolo sem açúcar, ou congele e coma mais tarde, assim como sua barra de chocolate favorita.
Agora que você conhece o verdadeiro cacau saudável, você pode apreciá-lo em sua aveia de café da manhã, em shakes para o pós-treino, lanches e sobremesas. Para uma abundância de receitas saudáveis e inspiração, experimente o Nutrition Coach e faça da sua cozinha a sua fonte de saúde.
