Vegetais = vitaminas - é isso que ouvimos desde que éramos crianças. E é verdade: frutas e vegetais estão cheios de vitaminas e outros micronutrientes essenciais para nossos corpos e para nosso desempenho atlético. Como há uma relação entre cor e valor nutricional, você pode aprender muito sobre sua comida só de olhar para ela. Certas cores de alimentos indicam uma abundância de nutrientes específicos. É por isso que, quando você olhar para o seu prato, deve ver um arco-íris de cores que vem de várias fontes. Inspire-se:
Uma rápida recapitulação sobre micronutrientes.
Antes de revelarmos a estratégia, vamos nos lembrar rapidamente a razão e micronutrientes serem importantes. "Micronutrientes" é um termo geral usado para descrever vitaminas, minerais e oligoelementos. Eles são necessários para produzir hormônios, enzimas e outras substâncias cruciais que são essenciais para que o corpo realize processos metabólicos e outras funções importantes. Apesar de apenas serem necessários em doses muito pequenas - como o nome sugere - muitas pessoas carecem de micronutrientes. Isso pode ter diversos efeitos adversos, inclusive fadiga, desempenho reduzido, falta de concentração, variações de humor e efeitos físicos como unhas quebradiças, perda de cabelo, doenças recorrentes e problemas de pele. Como os micronutrientes não são produzidor pelo seu corpo - eles precisam ser obtidos através dos alimentos.
Mais cores, mais micronutrientes: a estratégia do arco-íris.
Vitamina C, vitamina E, potássio, cálcio, betacaroteno, zinco, folato - é quase impossível acompanhar todos os micronutrientes que seu corpo precisa e em quais alimentos podem ser encontrados. Mas a natureza tem uma maneira fácil de nos ajudar a equilibrar nossa ingestão sem grandes esforços: tudo que você precisa fazer é olhar para as cores da sua comida. A ciência comprovou que existe uma conexão entre a cor de um alimento e seus micronutrientes, portanto, ao seguir a "estratégia do arco-íris", você pode dar ao seu corpo tudo que ele precisa para ter seu melhor desempenho.
Nosso guia de cores servirá a você como uma rápida introdução às cores das comidas e seus micronutrientes. Junte alimentos de diferentes cores para criar uma refeição nutritiva e saudável.
Vermelho: para o seu coração
Coloridas por um pigmento vegetal natural chamado licopeno, comidas vermelhas têm a fama de auxiliar na saúde do coração e reduzir os riscos de câncer. Elas têm muita vitamina C, folato e flavonoides que têm propriedades antioxidantes, fortalecem seu sistema imunológico e reduzem inflamações no corpo.
Alimentos vermelhos para colorir seu prato: tomate, morangos/framboesas/cerejas, pimentão, chili, cebola roxa, beterraba, melancia.
Azul/Roxo: para a sua circulação
Combate à gripe, às inflamações, redução da pressão sanguínea e melhoria da memória: os alimentos roxos e azuis são multitarefa na natureza e trazem muitos benefícios importantes para seu corpo. A concentração fitoquímica aumenta com a intensidade do tom da cor, que é mais forte nas cascas.
Comidas azuis e roxas para colorir seu prato: berinjela, mirtilos, ameixas, amoras, uvas vermelhas.
Verde: para os seus músculos
Existe uma razão para comer os verdes! Diferentemente de muitos outros alimentos, os verdes contêm uma enorme variedade de micronutrientes. Desde vitaminas como vitamina A, C, E e K até fitoquímicos como indoles e saponinas, e minerais como potássio e folato, eles estão cheios de substâncias saudáveis. Eles ajudam seu fígado no processo de desintoxicação, auxiliam na saúde do coração e podem até mesmo baixar a pressão sanguínea. Comidas verdes para colorir seu prato: abobrinha, abacate, couve, brócoli, saladas com folhas, pepino, pak choi, espinafre, aspargo, edamame, lima, kiwi, uvas verdes.
Laranja/Amarelo: para sua pele e seus olhos
Se a sua mãe já te disse que as cenouras são boas para os olhos, agora você sabe que ela tinha razão. Comidas amarelas e laranjas em geral têm muitos carotenoides como luteína e betacaroteno que auxiliam na saúde da visão. Alguns desses carotenoides (como o próprio betacaroteno) também podem ser armazenados no fígado e na gordura corporal e serem convertidos em vitamina A sempre que necessário. A combinação desses carotenoides, vitamina A e vitamina C torna as comidas laranjas e amarelas armas poderosas contra radicais livres que danificam suas células e podem causa inflamações, catarata, doenças cardíacas, danos vasculares e aterosclerose.
Alimentos laranjas e amarelos para colorir seu prato: cenoura, batata doce, abóbora, caqui, damasco, limão, laranja, kumquat.
Branco/Marrom: para o seu sistema imunológico
Sem cor, sem nutrientes? Claro que não! Comidas brancas e marrons também devem aparecer regularmente no seu prato, pois têm propriedades antivirais e antibacterianas, podem reduzir a pressão sanguínea e ter impacto anti-inflamatório.
Comidas marrons e brancas para agregar ao seu prato: couve-flor, cogumelos, cebola, alho, batata, rabanete.
Está na hora de colorir seu prato e extrair o máximo das suas refeições!
