Decidiu tentar cortar o açúcar? Ouviu dizer que ele te faz mal e agora está buscando substituí-lo por uma alternativa mais “saudável”, como o xarope de agave ou os adoçantes artificiais?
Vai com calma! Antes de decidir qual adoçante escolher, vamos descobrir se as alternativas mais comuns são realmente boas para você. Leia mais para descobrir.
Frutose
A frutose é frequentemente vista como a “mocinha”, porque é encontrada nas frutas. A frutose presente nas frutas não deve te incomodar (veja abaixo), porém, em sua forma sintética ela pode ser prejudicial à sua saúde. A versão sintética é encontrada em alimentos processados e também é encontrada em quantidades elevadas em xarope de milho (HFCS), como o nome sugere. HFCS é adicionado a muitos alimentos diferentes tais como cereais matinais, refrigerantes ou cookies. Diversos estudos mostraram que a frutose é transformada em gordura ainda mais rápido do que a glicose normal. Além disso, ela provoca uma sensação de saciedade mais baixa, quando comparada à glicose normal. Por estas razões, a frutose é o chamado “espessante nº 1”.
Fruta
É verdade que frutas contém açúcar. Mas elas também vêm com fibras, vitaminas, minerais, oligoelementos e antioxidantes, que são essenciais para sua saúde. Além disso, as frutas têm uma baixa densidade de energia, o que significa que em um grande volume desses alimentos há um número relativamente baixo de calorias. Isso torna difícil comer frutas em excesso. Os damascos por exemplo, têm apenas 0,8 g de açúcar de fruta por 100g de frutas, ou as bananas com 3,6 gramas de açúcar de fruta por cada 100g. O que isto significa? Em poucas palavras, significa que as frutas são incríveis. Elas são deliciosas e são essenciais para a sua saúde geral.
Xarope de Agave
Provavelmente você já está familiarizado com este substituto do açúcar. O xarope de agave é visto como a alternativa mais saudável devido ao seu baixo índice glicêmico e, portanto, é utilizado como adoçante em muitos produtos “sem açúcar”. Mas cuidado porque, na verdade, ele só parece saudável. A razão pela qual o xarope de agave tem um baixo índice glicêmico é porque ele é, em grande parte, composto de frutose e você já sabe por que a frutose pode ser prejudicial para a sua saúde. Ele tem um teor de frutose mais alto do que qualquer adoçante comercial. Então é melhor ficar longe desse adoçante, que é altamente processado!
Xarope de Bordo
O xarope de bordo é uma alternativa melhor do que o xarope de agave, porque ele não é tão processado e tem quantidades mais baixas de frutose. Além disso, tem muitos nutrientes, incluindo o manganês, a riboflavina, e o zinco.
Adoçantes artificiais
Os adoçantes artificiais tais como aspartame, sacarina, acessulfame e sucralose são aditivos alimentares produzidos sinteticamente que tem um gosto doce e zero calorias. Parece bom demais para ser verdade? E é mesmo. Estudos têm mostrado que os adoçantes artificiais também podem fazer as pessoas ganharem peso. Esses estudos provaram que quem consome esses adoçantes regularmente, em bebidas dietéticas exemplo, está muito mais propenso a ganhar peso e a desenvolver diabetes tipo 2. O interessante é que, neste contexto, o cérebro responde a esse sabor doce com sinais para comer mais. Degustar algo doce mas sem calorias faz com que desejemos mais bebidas e alimentos doces, o que resulta no consumo de calorias em excesso.
Estudos mostraram também que os adoçantes artificiais podem alterar o tipo de bactérias no intestino, o que também pode levar a obesidade.
Mel
O mel é um dos produtos alimentares mais antigos do mundo. Ele contém frutose e glicose, água, minerais, vitaminas, antioxidantes, pólen, enzimas e um pouco de proteína.
Alguém já te preparou uma xícara de chá quente com mel, quando você estava doente? Isso é porque está cientificamente provado que as enzimas no mel têm propriedades curativas. Além disso, os cientistas demonstraram propriedades antifúngicas e antibacterianas. Por estas razões, é uma boa alternativa ao açúcar branco. Entretanto o mel tem quase tantas calorias como açúcar, portanto, deve ser consumido com cautela.
