Com o verão a todo vapor, a maioria de nós está aproveitando o calor para treinar, cozinhar e comer ao ar livre. Apesar de todos os alimentos combinarem com a temporada de churrasco, às vezes fica um pouco difícil ser criativo visto que muitas receitas podem ser ofuscadas pelos hambúrgueres e cachorros-quentes de sempre. Mas antes de colocar outra refeição previsível na grelha, confira nossas 3 receitas para uma refeição épica ao ar livre.
Espetos de frango com batata doce
Desfrute os sabores das frutosos do verão com estes espetos deliciosos de batata doce assados com perfeição. Substitua frango por tofu se quiser desfrutar destas delícias sem carne.
Ingredientes:
- 200g de peito de frango desossado ou tofu
- 200g de batata doce
- 1 cebola vermelha
- 5g de gengibre ralado
- 1 limão (casca e suco)
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1/4 de ramo de coentro fresco
- polvilhe flocos de pimenta (opcional)
Modo de preparo:
- Corte o peito de frango em pedaços de aprox. 2 cm.
- Aqueça lentamente o óleo de côco em um microondas ou em uma panela pequena. Misture com gengibre, limão, suco de limão, molho de soja e flocos de pimenta (se desejar). Esfregue esta mistura nos cubos de frango e deixe marinar durante pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Corte em cubos a batata doce e a cebola. Combinados, os cubos de cebola e batata-doce devem ser iguais à quantidade de frango picado.
- coloque os legumes e o frango alternadamente nos espetos e grelhe até dourar. Dependendo da grelha e do método, deve demorar cerca de 15 – 20 minutos. Vire os espetos de vez em quando, polvilhe coentro e sirva.
Espetos Halloumi orientais
O Halloumi é realmente um presente dos Deuses Gregos. Este queijo semi-macio é feito para grelhar e quando espetado junto com berinjela e abobrinha cria uma refeição deliciosa e fresca num espeto.
Ingredientes:
- 200g de halloumi ou queijo coalho
- 1/2 berinjela
- 1/2 abobrinha
- 1/2 romã
- 1/2 limão (suco)
- 1/4 de maço de hortelã fresca
- 1 pitada de cominho moído
- pitada de pimenta preta
Modo de preparo:
- Corte o Halloumi ou o queijo qualho em pedaços de aprox. 2 cm (0,8 pol). Misture o suco de limão com o cominho moído e esfregue esta mistura nos cubos de Halluomi. Deixe marinar durante pelo menos uma hora ou durante a noite.
- Corte em cubos a berinjela e a abobrinha. Combinados, os cubos de berinjela e abobrinha devem ser iguais à quantidade de cubos de Halloumi.
- Abra a romã sobre uma tigela e aperte suavemente até que as sementes saiam. Separe o suco das sementes usando uma peneira e remova a pele ou as membranas brancas restantes.
- Espete alternadamente o Halloumi e os vegetais e grelhe até dourar. Dependendo da grelha e do método, deve demorar cerca de 5 a 10 minutos para que o espeto alcance o ponto. Vire os espetos de vez em quando. Tempere com pimenta conforme desejado e sirva polvilhado com sementes de romã e hortelã picada.
Damascos recheados com queijo cottage
Esqueça o sorvete, tem uma nova sobremesa de verão na cidade. Esses mimos saudáveis são a combinação perfeita de doces e salgados. Testados e aprovados, temos certeza de que eles não durarão muito tempo em seu próximo churrasco. Nossa dica: use damascos mais durinhos porque são melhores para grelhar do que os mais maduros que podem não aguentar o calor intenso da grelha.
Ingredientes:
- 3 damascos frescos
- 60g de queijo cottage
- 15g de pinhões assados
- 3 colheres de chá de mel
- pitada de baunilha fresca (de fava de baunilha ou de baunilha moída)
Modo de preparo:
- Corte os damascos ao meio e sem o miolo. Grelhe com o lado do corte para baixo por aprox. 5 minutos.
- Recheie as metades do damasco igualmente com queijo cottage e pinhões e regue com mel. Grelhe com o lado redondo para baixo por mais 5 minutos. Tempere com baunilha fresca, se desejar.
