À medida que as dietas à base de vegetais se tornam cada vez mais populares, é mais importante do que nunca que as pessoas saibam ao que estão se dedicando, caso decidam embarcar no estilo de vida vegano. Com isso em mente, nossa cientista biomédica e especialista em saúde, Leanne Edermaniger, analisa 3 mitos comuns associados ao veganismo e às dietas baseadas em vegetais.
De acordo com a The Vegan Society, a popularidade do veganismo quadruplicou entre 2012 e 2017. A demanda por alimentos sem carne subiu 927% em 2017. Entretanto, para pessoas de fora, o veganismo ainda está cercado de mitos, então vamos esclarecer 3 mal-entendidos comuns em relação ao estilo de vida baseado em vegetais.
1. Veganismo é não comer carne
Em certo sentido esse comentário é verdade, mas ser vegano não é só uma dieta, é também um estilo de vida. A filosofia do estilo de vida vegano é evitar a exploração de animais para todos os fins, seja para alimentos, roupas ou cosméticos. Para muitos veganos, sua escolha é em grande parte baseada na compaixão.
Muitos produtos e acessórios vem de animais ou são testados neles - mais do que você pode imaginar - e isso contraria a filosofia vegana. Produtos tais como cosméticos e roupas feitas de couro são evitados, assim como alimentos como carne, peixe, moluscos, laticínios, mel e ovos.
2. Os veganos são chatos e não são saudáveis
A pesquisa tem mostrado que geralmente os vegetarianos apresentam um risco menor de consequências cardiometabólicas, tais como as doenças cardíacas e o diabetes. As dietas veganas também demonstraram benefícios adicionais, como diminuição do risco de obesidade, de mortalidade por problemas cardiovasculares e hipertensão arterial. Veja nosso artigo para mais detalhes importantes que você deve saber antes de se tornar vegano.
Por outro lado, ser vegano pode aumentar o risco de certas deficiências nutricionais devido à eliminação de todos os produtos de fonte animal da dieta. Portanto, os veganos devem se certificar de consumir regularmente alimentos que contenham micronutrientes tais como as vitaminas B12 e D, bem como os ácidos graxos ômega-3 e cálcio.
"Veganos só comem salada". Claro, os veganos comem salada, mas eles não comem só isso. A ideia de que os veganos só comem vegetais verdes é um mito e nem é saudável. Os veganos também comem queijo (vegano, é claro), pizza, smoothies, chocolate - de fato, agora a maioria dos lanches de fast food tem sua alternativa vegana. Além disso, no mercado há uma extensa lista de alimentos e produtos alternativos aos alimentos de origem animal. Por exemplo, a aquafaba, a água do grão-de-bico em conserva, pode ser usada para substituir as claras de ovos, ou seja, aqueles doces mais apreciados, como merengues e bolos, também podem ser veganos.
3. A piada: "Como você faz para saber se uma pessoa é vegana? Ela vai te dizer.", é injusta
Sim, é uma piada comum entre os consumidores de carne que um vegano vai te dizer imediatamente sobre sua dieta e/ou estilo de vida. Situações sociais muitas vezes levam a longas discussões, especialmente se a comida estiver envolvida. Imagine: você chega em uma festa e alguém te oferece um pedaço de bolo feito com laticínios e ovos, o anfitrião diz: "vamos lá, é só uma fatia". Sua resposta é "Desculpe, não posso" e com a pressão dos outros convidados sobre o motivo pelo qual você não pode comer, você acaba falando que é vegano e essa é a deixa para discussões sobre por que você não deveria ser vegano e todos os mitos associados ao veganismo.
Muitas vezes os consumidores de carne interpretam isso como se os veganos tentassem impor sua dieta a eles, quando na verdade é apenas uma escolha de estilo de vida, assim como comer ou não carne. Lembre-se: o veganismo é uma tendência ética crescente que as pessoas escolhem por razões éticas e é uma escolha que, assim como todas as outras, deve ser respeitada.
Ser vegano não é uma escolha sem graça, entediante ou restritiva e nem é cara. Se for bem equilibrada, a dieta vegana é uma opção de estilo de vida saudável, com benefícios adicionais, tais como uma redução na absorção de carbono e menor risco de complicações cardíacas.
Você pode conhecer o blog da Dra. Leanne em https://scienceled.wordpress.com
Referências Craig, W, J. (2009). Health Effects of Vegan Diets. The American Journal of Clinical Nutrition: 89(5), pp 1627S-1633S. Tai Le, L and Sabaté, J. (2014). Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Cohorts. Nutrients: 6(6), pp 2131-2147.
