Alcune persone sono convinte che le uova facciano male, che consumarle contribuisca ad alzare il livello di colesterolo nel sangue e ad aumentare il rischio di sviluppare disturbi cardiaci o alle arterie. Noi di Freeletics invece vogliamo dirti come stanno davvero le cose. Chiariamo subito il fatto che le uova non fanno male, è solo un vecchio detto che col tempo si è dimostrato poco attendibile. È arrivato il momento di scoprire tutta la verità su un alimento così eccezionale.
Una bomba di nutrienti tutta al naturale
Pensaci bene, un uovo contiene tutto ciò che serve per far crescere un pulcino. È vero, messa in questi termini non viene esattamente l’acquolina in bocca, ma è meraviglioso pensare a tutti i nutrienti e gli elementi essenziali che ci vogliono per far sì che si sviluppi una nuova creatura.
Un solo uovo è ricchissimo di una grande quantità di proteine e di tutti e 9 gli amminoacidi essenziali. Questo è esattamente ciò di cui i muscoli hanno bisogno per rigenerarsi e, oltretutto, l’alto contenuto proteico favorisce il senso di sazietà e soddisfazione. Ma c’è molto di più. Le uova sono ricche di ferro, fondamentale per il trasporto di ossigeno all’interno del corpo, e vitamine A, B12, B2 e B5 solo per citarne alcune, importantissime per avere un sistema immunitario forte, per produrre energia, per il metabolismo dei grassi e delle proteine, per la riduzione dello stress e diminuire il rischio di sviluppare problemi cardiaci.
E per quanto riguarda il colesterolo?
L’avrai sicuramente già sentito dire, ebbene sì: le uova contengono colesterolo. Ma in condizioni normali, l’impatto che il consumo di uova ha sui livelli di colesterolo nel sangue è minimo. Ovviamente, questo non vale per tutti, ecco perché chi ha il colesterolo alto dovrebbe consultare il proprio medico prima di mangiare frittata tutti i giorni.
Bisogna mangiare solo gli albumi? Assolutamente no!
Da qualche tempo si è diffusa la moda di non mangiare il tuorlo dell’uovo. Noi pensiamo che non abbia alcun senso! Senza dubbio è la parte che contiene più calorie, ma è anche quella migliore. È cremosa, buonissima ed è una fonte ricca di colina, vitamina D e acidi grassi essenziali. Che cos’è la colina? Speravamo proprio che ce lo chiedessi.
La colina è un nutriente essenziale. Un nutriente è definito tale quando il corpo ne ha bisogno per il suo normale funzionamento e per rimanere in salute. La colina è fondamentale per un corretto sviluppo cerebrale, per il metabolismo e nonostante in parte riesca a produrne anche il fegato, la quantità maggiore viene introdotta attraverso la dieta. Basta separare il bianco dal rosso, gustati tutta la bontà e i benefici del tuorlo.
Adesso viene il meglio…
Oltre a tutti i benefici per la salute che abbiamo già citato, la miglior qualità delle uova è la loro versatilità. Poco importa che ora sia, di che umore siamo, che sia colazione, pranzo o cena: le uova riescono sempre a soddisfare la nostra fame e la nostra golosità. Potremmo quasi dire che sono l’ingrediente più versatile che c’è. Ecco qualche esempio.
A colazione: uova strapazzate dolci (Sweet Scrambled Egg)
A pranzo: avocado al forno ripieno di uova (Baked Egg Avocado)
A cena: insalata nizzarda (Salad Nicoise)
Come spuntino: muffin di carciofi e funghi (Artichoke and Mushroom Muffins)
Per dessert: fiocchi di avena al forno con fichi secchi (Baked Oatmeal with Dried Figs)
Le uova sono un ingrediente così eccezionale che merita di essere in tavola tutto l’anno. Gustale in tutta la loro bontà!
