Puoi sostituire e integrare il condimento a piacimento, ad esempio con funghi, peperoni, broccoli, prosciutto magro o frutti di mare. Ricorda sempre di utilizzare degli alimenti ad alto contenuto proteico.
Ingredienti
- 1 cavolfiore (600 gr)
- 3 uova
- 1 cipolla
- 30 gr di parmigiano
- ½ cucchiaino di origano (fresco o secco)
- pepe
- 300 gr di pelati in scatola
- 30 gr di spinaci freschi
- 150 gr di tonno (in scatola, al naturale)
- 125 gr di mozzarella light
- una manciata di basilico
Preparazione: Preriscalda il forno a 200°. Rivesti il fondo di una teglia con della carta da forno. Fai bollire una pentola grande di acqua salata. Spezzetta in modo grossolano il cavolfiore e fai cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo prepara la cipolla e il parmigiano: spella e trita in modo grossolano la cipolla, grattugia il parmigiano. A cottura ultimata, scola il cavolfiore, avvolgilo in un canovaccio e strizzalo finché non esce più liquido. Frulla nel mixer o con il frullatore ad immersione il cavolfiore sgocciolato, le uova, la cipolla a cubetti, il parmigiano e un po' di pepe. Stendi il composto (l'impasto) sulla teglia rendendolo il più sottile possibile. Cuoci sulla griglia centrale per circa 35 minuti.
Nel frattempo lava gli spinaci, poi scolali o asciugali bene. Scola il tonno e la mozzarella. Sminuzza il tonno con una forchetta. Taglia la mozzarella a fettine sottili.
Togli l'impasto della pizza dal forno, imposta la temperatura su 250°. Distribuisci uniformemente i pomodori tagliati a pezzetti, ricopri con gli spinaci, il tonno e la mozzarella. Cuoci la pizza sulla griglia centrale per circa 6 minuti. Se vuoi, a cottura ultimata condisci con delle foglie fresche di basilico.
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