Chi ha già preparato un cenone della Vigilia sa bene che nel cestino finiscono una marea di scarti di frutta e verdura. Anche se molti ignorano la possibilità di utilizzare parti come bucce e gambi, esistono molti modi per recuperarle, tanto più che spesso contengono i nutrienti più preziosi. Quindi, se sei uno a cui lo spreco non piace e sei attento alla salute in tavola, continua a leggere per scoprire cosa non dovresti mai buttare via.
I gambi dei broccoli
Quando pulisci il broccolo di solito tieni le cime e butti il gambo? Male, perché i gambi del broccolo sono la parte migliore di questo ortaggio! Non solo contengono gli stessi nutrienti delle cime, ma sono anche una preziosa fonte di sulforafano, un antiossidante fitochimico con proprietà antinfiammatorie che aiuta a proteggere il DNA all’interno delle cellule. Cucina i gambi con altre verdure (tenendo presente che la cottura è più lunga rispetto a quella delle cime), a vapore o al forno, oppure cuocili e aggiungili a una zuppa o a un purée.
La scorza dell’arancia
Perché buttare una cosa che ha un profumo così buono? La scorza dell’arancia può essere utilizzata per guarnire dolci e bevande, ad esempio il punch in versione Freeletics. Meglio essere previdenti e tenerne una scorta in frigorifero nel caso in cui ti venga una voglia incontrollata di preparare i biscotti di pan di zenzero all’arancia, o perché no di aggiungerla al porridge d’avena per dare un tocco sano e aromatico alla tua colazione. Ricca di vitamina C e altri preziosi minerali e vitamine, non è solo un’aggiunta deliziosa ai tuoi piatti, ma ti aiuterà anche a rafforzare il tuo sistema immunitario.
I gambi del cavolo riccio
Non puoi più fare a meno del cavolo riccio? Allora smetti di buttare via i gambi! Il cavolo riccio quest’anno sarà la verdura più usata del periodo di Natale. Sarà ovunque: nelle insalate, nei contorni e nelle zuppe. Ma perché limitarsi a queste 3 opzioni? Tieni da parte i gambi e prepara un pesto cremoso o uno smoothie disintossicante per il 1 gennaio.
I semi di zucca
I semi di zucca sono ricchissimi di tante preziose vitamine e minerali come il magnesio, fondamentale per le contrazioni muscolari e il metabolismo dei nutrienti. Quindi, invece di svuotare il contenuto della zucca direttamente nel cestino, metti da parte i semi e poi tostali e aggiungili a insalate, zuppe o gustali semplicemente quando hai voglia di uno snack.
La buccia del kiwi
Il kiwi non è un frutto tipicamente natalizio, ma dato che stiamo parlando di quello che non bisognerebbe mai buttare, dovevamo citarlo per forza. Sì, perché la buccia del kiwi è del tutto commestibile e rende questo frutto così ricco di nutrienti ancora più prezioso. Anche se la sua consistenza non è molto invitante, i punti che perde in aspetto e gusto li recupera alla grande con il suo ricco contenuto di fibre e vitamina C.
