Il segreto per fare ottime grigliate è molto semplice: utilizzare ingredienti freschi, sani e saporiti. Dato che abbiamo già parlato di quali sono i cibi che non possono mai mancare ad un barbecue, è il momento di dedicarci al sapore.
Preparare una buona salsa marinata è importate tanto quanto scegliere carne di qualità. Aggiunge sapore, rende la carne morbida, succosa e deliziosa. Farla in casa poi è mille volte meglio che acquistarla già pronta perché sei tu a decidere quanto deve essere piccante, densa o saporita. Ma ciò che conta di più è che in questo modo sai esattamente che cosa c’è dentro ed elimini il problema di quegli ingredienti poco sani che normalmente vengono aggiunti alle salse marinate che si acquistano.
Sei alla ricerca di un po’ di ispirazione? Ecco due semplici ricette di marinate per la carne super sane e perfette per le tue grigliate estive.
Salsa marinata thailandese
- 1 cipollotto
- 1 pezzettino di zenzero (della misura di un pollice) grattugiato
- 1 cucchiaio di burro di arachidi naturale
- 3 cucchiai di latte di cocco a basso contenuto di grassi
- 1 goccio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo di acero
Mescola fino a rendere il composto cremoso e poi versalo sulla carne. Lascia marinare la carne per almeno 12 ore avendo cura di girarla di tanto in tanto.
Salsa marinata classica piccante
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro naturale
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi di aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente
- 1/2 cucchiaio di peperoncino di Cayenna
- 1 goccio di tabasco
- 1 goccio di aceto balsamico
Mescola fino a rendere il composto cremoso e poi versalo sulla carne. Lascia marinare la carne per almeno 12 ore avendo cura di girarla di tanto in tanto.
Buona grigliata!
