Rendi più salutari i tuoi comfort food preferiti

I comfort food sono quei piatti piacevoli e rassicuranti che ci fanno sentire subito a casa: perfetti per quando proviamo nostalgia, cerchiamo familiarità o un conforto immediato. Pensa al pollo fritto croccante, a delle patatine dorate col ketchup o a una bella coppa di gelato.

Questi piatti ci riportano spesso a ricordi speciali, come le cene in famiglia o weekend tranquilli, ma purtroppo scarseggiano di valori nutrizionali.

Quel loro sapore irresistibile è spesso dovuto alla presenza di grassi aggiunti, zuccheri e carboidrati raffinati, che li rendono tanto piacevoli al palato.

Solitamente, la voglia di questi cibi nasce da emozioni, stress o dal desiderio di cibi ad alta densità energetica. Alcuni studi dimostrano che consumare cibi ricchi di grassi o zuccheri può stimolare il rilascio di dopamina, una delle "molecole della felicità", generando piacere e soddisfazione.^{1, 2}

Come rendere i comfort food più salutari?

Prima di passare alle ricette, ecco alcuni semplici trucchi per trasformare i tuoi piatti preferiti in versioni più leggere e nutrienti:

• Sostituisci con le verdure: usa il cavolfiore al posto del riso o prova gli spaghetti di zucchine, carote o barbabietole in alternativa alle classiche tagliatelle.
• Opta per i latticini light: sostituisci i latticini interi con alternative a basso contenuto di grassi o ricche di proteine, come il quark o lo skyr.
• Scegli i dolcificanti naturali: al posto dello zucchero raffinato, usa miele, sciroppo d'acero o d'agave.
• Aumenta le fibre: integra verdure, lenticchie o cereali integrali nei tuoi piatti. Ad esempio, sostituisci metà del macinato nel ragù con lenticchie e fagioli.

Ecco 4 ricette rivisitate da provare con la friggitrice ad aria Ninja e la gelatiera Ninja Creami. Non hai la friggitrice ad aria Ninja? Non preoccuparti, troverai altri consigli sui metodi di cottura alternativi.

L'importante è sperimentare. Il cibo sano non dev'essere noioso! Con qualche piccolo accorgimento può essere colorato, gustoso e appagante.

1. Pollo croccante con patatine nella friggitrice ad aria

Questa versione del pollo fritto sostituisce la tecnica poco salutare della frittura in olio con la cottura nella friggitrice ad aria, riducendo il contenuto di grassi del piatto. Abbinare gli straccetti di pollo alle patate dolci fornisce più nutrienti rispetto alle classiche patatine fritte.

Pollo croccante

Ingredienti

• 2 petti di pollo, tagliati a straccetti
• 2 uova
• 20 g di farina
• Olio (spray)

Per la panatura croccante

• 70 g di pangrattato integrale
• 1 cucchiaino di peperoncino a scaglie
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere

Preparazione

1. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C.
2. Prepara tre ciotole di medie dimensioni. Una con le uova sbattute. Una con la farina. Nella terza mescola il pangrattato con le spezie.
3. Passa gli straccetti di pollo nella farina, assicurandoti che siano tutti ben ricoperti.
4. Immergili nelle uova sbattute, coprendoli completamente.
5. Infine, passali nella panatura di pangrattato e spezie. Assicurati di farla aderire bene.
6. Disponi gli straccetti nella friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporli.
7. Spruzza un po' d'olio sulla superficie per renderli lucidi.
8. Cuoci per 10-15 minuti, girandoli a metà cottura e spruzzando ancora un po' di olio, fino a quando risulteranno dorati, croccanti e ben cotti.

Patatine di patate dolci

Ingredienti

• 2 patate dolci
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe

Preparazione

1. Sbuccia le patate dolci e tagliale a bastoncini di circa 5 mm, simili alle patatine fritte.
2. Metti i bastoncini in una ciotola, versa l'olio e mescola bene per ricoprirli.
3. Aggiungi paprika, sale e pepe, mescolando con le mani per condirli uniformemente.
4. Cuoci le patatine un po' alla volta nella friggitrice ad aria a 180 °C per 10-15 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno croccanti.
5. Quando tutte le patatine saranno cotte, rimettile in friggitrice per 1-2 minuti per riscaldarle.

Cottura alternativa

Se non hai una friggitrice ad aria, puoi cuocere il pollo e le patatine in forno. Cuoci gli straccetti di pollo a 220 °C per 25-30 minuti in base alle dimensioni, o finché non saranno dorati, croccanti e ben cotti. Distribuisci le patate dolci su una teglia diversa e cuocile per 15-20 minuti finché non saranno belle croccanti.

2. Chips di verdure nella friggitrice ad aria

Le chips di verdure sono uno snack perfetto e salutare. Questa versione usa tuberi come pastinaca, barbabietola e patate dolci per creare una delizia croccante, ricca di fibre e nutriente.

Ingredienti

• 1 pastinaca
• 1 patata dolce piccola
• 1 barbabietola
• 1 carota
• 120 g di foglie di cavolo nero
• Olio d'oliva (spray)
• Condimenti a scelta come aglio in polvere, sale marino, sale al tartufo, lievito alimentare

Preparazione

1. Preriscalda la friggitrice ad aria Ninja a 180 °C.
2. Lava le verdure sotto l'acqua fredda.
3. Taglia le verdure a fettine sottili di circa 3 mm usando un coltello affilato o una mandolina. Rimuovi le foglie di cavolo nero dal gambo e spezzettale. Taglia la barbabietola per ultima per evitare che il colore si trasferisca. Le chips di cavolo nero tendono a cuocere più velocemente, quindi è consigliabile cuocerle separatamente in lotti.
4. Metti le verdure in una ciotola, spruzza un po' d'olio e aggiungi il tuo condimento preferito. Mescola bene per ricoprirle uniformemente.
5. Cuoci le verdure nella friggitrice ad aria per 15-16 minuti, mescolandole ogni 5 minuti per evitare che si attacchino.
6. Rimuovi le chips e lasciale raffreddare su una teglia.

Cottura alternativa

Se non hai una friggitrice ad aria Ninja, cuoci le verdure in forno a 160 °C per 20-25 minuti, girandole ogni 5 minuti, finché non diventano croccanti.

3. Frappè di fragole con Ninja Creami

Ammettiamolo, il frappè di fragole ha un che di nostalgico. Ma la quantità di calorie, grassi e zuccheri di questa delizia cremosa potrebbe farti venire dei ripensamenti, o lasciarti con i sensi di colpa dopo essertela concessa. Ed è qui che entra in gioco la Ninja Creami. Questo frappè alla fragola è una versione più sana, preparata con fragole fresche, gelato vegetale e latte di mandorla.

Ingredienti

• 150 g di fragole fresche o surgelate
• 400 g di gelato alla vaniglia vegetale
• 60 ml di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti

Preparazione

1. Taglia le fragole a pezzetti.
2. Aggiungi il gelato vegetale nel contenitore della gelatiera Ninja Creami.
3. Versa il latte e aggiungi le fragole nel cestello.
4. Posiziona il cestello nel contenitore esterno della gelatiera Creami e chiudi il coperchio.
5. Blocca il contenitore nel corpo macchina della Ninja Creami.
6. Seleziona la funzione "Milkshake" e attendi il completamento del ciclo. Se il frullato risulta troppo denso, aggiungi qualche cucchiaio di latte e ripeti il ciclo finché non ottieni la consistenza desiderata.
7. Rimuovi il cestello dalla gelatiera e versa il frappè in bicchieri alti.
8. Guarnisci con una fragola tagliata a fettine e servi.

Preparazione alternativa

Se non hai una gelatiera Ninja Creami, puoi comunque preparare questo delizioso frappè con un frullatore classico o per smoothie. Ti basterà semplicemente aggiungere tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Poi versa nei bicchieri e servi!

4. Gelato salutare alla banana con Ninja Creami

Il gelato ha il potere di rendere tutto migliore, una vera e propria gioia in coppa. Se ami il gelato, questa deliziosa versione alla banana contiene zuccheri naturali e fibre, che lo rendono uno spuntino davvero salutare e delizioso. Vuoi aggiungere un tocco di golosità? Aggiungi delle scaglie di cacao: sono la ciliegina sulla torta!

Ingredienti

• 3 banane piccole mature e sbucciate
• 250 ml di latte d'avena
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele liquido

Preparazione

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola e frulla con un frullatore a immersione, una frusta o uno schiacciapatate per schiacciare bene le banane. Una volta schiacciate, mescola accuratamente il composto.
2. Trasferisci il composto nel cestello della gelatiera Ninja Creami.
3. Chiudi il contenitore con il coperchio e mettilo nel congelatore per 24 ore. Il composto deve essere completamente solido prima di procedere.
4. Rimuovi il contenitore dal congelatore e posizionalo nella gelatiera Ninja Creami. Seleziona la funzione "Light Ice Cream" e attendi il completamento del ciclo.
5. Premi il pulsante "re-spin" una volta. Il gelato dovrebbe avere una consistenza cremosa. Se risulta ancora granuloso, ripeti il ciclo una seconda volta. Se il composto è troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiai di latte d'avena fino a ottenere la consistenza desiderata.
6. Servi in coppette per gelato e gusta con i tuoi topping preferiti, oppure usalo come base per il tuo frappè alla fragola!

Preparazione alternativa

Se non hai la gelatiera Ninja Creami, nessun problema! Taglia le banane a fettine e congelale durante la notte. Poi, aggiungile in un frullatore con 1-3 cucchiai di latte di mandorla, aggiungendo il latte un cucchiaio alla volta. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungi i tuoi topping preferiti, poi servi e gustati il tuo gelato!

Grazie alle alternative salutari non è necessario rinunciare ai tuoi comfort food preferiti. Con strumenti come la friggitrice ad aria Ninja Air Fryer e la gelatiera Ninja Creami, puoi concederti uno sfizio senza calorie extra né sensi di colpa. L'equilibrio però è fondamentale: punta a un'alimentazione composta per l'80% da cibi nutrienti per mantenere uno stile di vita sano e allo stesso tempo gratificante.