A chi non piace il cenone di Natale tradizionale? Ogni Atleta Libero però sa che è bene cambiare di tanto in tanto. Quest’anno prova qualcosa di nuovo. Perché non provi a sostituire i pesanti piatti a base di carne con piatti vegetariani o vegani? Non ti abbiamo convinto? Ecco alcune idee per un cenone di Natale vegetariano, nutriente e delizioso anche per gli amanti della carne:
Arrosto di noci
E’ il piatto natalizio vegetariano per eccellenza, detto anche “tacchino dei vegetariani”. Ricco di frutta secca con e senza guscio, spezie e tantissime verdure, è un’ottima fonte di proteine, grassi sani, acidi grassi degli omega-3 e fibre. Esistono molti modi per preparare questo piatto, aggiungendo ad esempio lenticchie, quinoa e formaggio.
Il nostro consiglio: sostituisci i latticini con un’opzione vegana.
Non rinunciare alle farciture che ti piacciono tanto!
La farcitura è la parte che più ti piace dell’arrosto di Natale? Indovina, puoi goderti le farciture che ti piacciono tanto anche senza carne.
Il nostro consiglio: farcisci patate, funghi o zucche, avvolgile in un foglio di alluminio e lasciale cuocere in forno. Vedrai che buono!
Il paradiso delle patate
Arrosto, fritte, sotto forma di purè, bollite: nessuna festa può dirsi tale senza le patate. Invece di prepararle con il burro, perché non provi a farle al forno o a friggerle in olio EVO, ideale per ottenere patate con una doratura croccante e morbide al centro.
Il nostro consiglio: aromatizzale con rosmarino fresco e un pizzico di sale marino per insaporirle secondo il tuo gusto.
Salsa vegetariana fatta in casa
Non riesci proprio a immaginare una gustosa salsa per i tuoi secondi preparata senza carne? E invece è possibile!
Il nostro consiglio: fai cuocere cipolle caramellate, funghi, mirtilli rossi, passata di pomodoro e brodo vegetale biologico e infine aggiungi la salsa ottenuta al tuo arrosto. Gustosa come la versione classica, questa salsa insaporisce con carattere i tuoi piatti.
Esalta le verdure
Se hai sempre mangiato le verdure come contorno, è arrivato il momento di valorizzarle di più. L’inverno offre una vasta scelta di ortaggi di stagione che possono rendere delizioso il tuo menù natalizio. Cavolini di Bruxelles, ravanelli, carote, cavoli, insomma ce n’è per tutti i gusti.
Il nostro consiglio: salta questi ortaggi in padella con erbe aromatiche fresche e miele. Per finire aggiungi un tocco di sapore extra con dello zest di arancia.
Non farti mancare gli ingredienti tradizionali delle feste
Sei preoccupato che la tua famiglia possa non gradire il tuo cenone di Natale vegetariano? Allora prova ad aggiungere qualche sapore tipicamente natalizio ai tuoi piatti.
Il nostro consiglio: usa cannella, chiodi di garofano e limone per aromatizzare, o aggiungi mirtilli rossi, noci pecan, fichi e datteri per far fare un salto di gusto alle tue insalate. Grigliati, tostati o secchi, questi ingredienti arricchiranno il gusto di qualsiasi piatto e aiuteranno a creare l’atmosfera tipica del Natale.
E ora la parte migliore: il dessert
Poco importa quanto si è sazi perché c’è sempre un po’ di spazio per il dessert. Biscotti di Natale, mele cotte e brownies alle noci pecan sono tutte ricette che posso essere preparate in versione vegana. Anche il latte di cocco è un’ottima alternativa. Scopri tante altre ricette salutari e dolci sul nostro Nutrition Coach di Freeletics.
Anche se è bello rispettare le tradizioni, quest’anno rompi con il passato. Questo Natale è ora di uscire dagli schemi e provare qualcosa di nuovo.
