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Alimentazione

Ceviche di avocado

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Il ceviche è un piatto tradizionale preparato in molte varianti in tutto il Sud America. Il pesce non si cuoce ma si marina con l’acido citrico del lime.
Tempo di lettura: 1 min

Pesce - 2 porzioni - 10 minuti 

Ingredienti 

  • 400 gr di pesce bianco fresco (per sashimi)
  • 8 lime
  • 2 cipolle rosse
  • 1 avocado
  • 1 peperoncino
  • ½ mazzo di coriandolo fresco
  • 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • Sale non raffinato
  • Pepe nero

 

Preparazione 

1. Taglia il pesce e l'avocado in pezzetti di circa 1 cm. Taglia le cipolle a metà e poi a rondelle. Sminuzza il peperoncino. 

2. Mescola pesce, avocado, cipolle e peperoncino. Condisci con sale e pepe. Spremi i lime, aggiungi al preparato e mescola bene. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigo per un'ora. 

3. Condisci con l'olio e decora col coriandolo sminuzzato. 

Perle di saggezza (alimentare) 

Oltre a essere ricco di potassio e fibre, l'avocado contiene tanti grassi insaturi che fanno bene al cuore. Il pesce bianco è un'ottima proteina magra, perché è ricco di acidi grassi omega-3 e nutrienti come calcio, fosforo, ferro, zinco, iodio, magnesio, potassio e vitamine D e B2. 

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