Les coureurs attendent toujours avec impatience la fête d’après course. Mais, qu’en est-il de la pasta party d’avant course ? Comment se fait-il que plus personne ne s’enthousiasme à l’idée de ce festin de pâtes ? Devrions-nous vraiment le considérer comme une étape de préparation purement fonctionnelle ? Sans ingrédients savoureux, ni arômes alléchants ? Uniquement des aliments sélectionnés pour leur seule valeur nutritionnelle et capacité à remplir nos réserves de glycogène ? Chez Freeletics, nous ne jurons que par l’alimentation saine et la nourriture fonctionnelle. Mais ça ne veut pas dire que cela ne peut pas également avoir un goût formidable !
Accordez-nous votre attention, coureurs : voici comment préparer une assiette de pâtes riche en énergie dont vous vous régalerez !
Préparez vos pâtes comme un pro
La façon dont vous cuisinez vos pâtes a en réalité un impact considérable sur le résultat obtenu. En les faisant cuire pendant une courte durée (al dente), vous perdez moins de glucides solubles dans l’eau. Donc, plus courte est la durée de cuisson, mieux c’est. Il est également important que vous prépariez la sauce de vos pâtes vous-même, plutôt que d’en acheter une toute prête au supermarché. De cette manière, vous évitez les additifs et vous pouvez vous assurer que votre pasta party vous apporte en grande quantité les vitamines et les nutriments dont vous avez besoin.
Ce n’est pas le moment de tester des ingrédients !
Évitez d’expérimenter de nouveaux ingrédients que vous n’êtes pas habitué(e) à manger. La combinaison du stress physique et de la nervosité peut engendrer des problèmes d’estomac. Et ce n’est clairement pas quelque chose que vous voulez éprouver pendant votre course. Pourquoi ne pas essayer ces recettes saines et délicieuses deux ou trois fois auparavant pour voir comment votre estomac réagit le jour suivant. Débordants d’ingrédients sains et notamment de pâtes complètes, ces plats fourniront sans nul doute à votre corps les glucides et l’énergie durable dont il aura besoin le jour de la course.
Salade de pâtes méditerranéenne
Ingrédients :
Pour 1 portion
- 60g de pâtes complètes (ex. penne, fusilli)
- 100g de mozzarella allégée
- 1/2 aubergine
- 30g de tomates séchées (à l’huile d’olive)
- 30g de roquette
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
Préparation :
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Faire cuire les pâtes conformément aux instructions figurant sur le paquet. Rappelez-vous simplement ce que nous avons mentionné concernant la cuisson al dente.
- Éponger les tomates séchées avec une serviette en papier afin d’en absorber l’excès d’huile, puis les couper en fines lamelles.
- Couper grossièrement en dés l’aubergine et la mozzarella.
- Prendre 1 c. à café d’huile d’olive du pot de tomates séchées et la faire chauffer dans une poêle. Faire sauter les dés d’aubergine à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils aient bruni et soient devenus tendres.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients et assaisonner à votre goût avec du sel.
Pâtes au pesto de roquette citronné
L’avocat et les noix du Brésil font de ce pesto fait maison une tentation crémeuse, là où la roquette et le citron lui apportent une touche délicate.
Ingrédients :
Pour 1 portion
- 40g de pâtes complètes (ex. penne, fusilli)
- 60g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1/4 d’avocat mûr
- 40g de roquette
- 2 noix du Brésil
- 1/2 citron (jus et zeste)
- 4 c. à café d’huile d’olive vierge
Préparation :
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Faire cuire les pâtes conformément aux instructions figurant sur le paquet et accompagnées des petits pois. Puis égoutter le tout.
- Mixer ensemble et à grande vitesse l’avocat, la roquette, les noix du Brésil, le jus de citron et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Servir les pâtes et les petits pois nappés de pesto de roquette et parsemés de zeste de citron.
