Qui n’aime pas les repas de Noël traditionnels ? Chaque Athlète Libre sait cependant que cela vaut la peine de sortir de sa zone de confort de temps en temps. Cette année, essayez quelque chose de nouveau. Pourquoi ne pas remplacer ces plats riches en viande par des variantes végétariennes ou végétaliennes ? Pas encore convaincu(e) ? Pour votre festin de Noël végétarien, voici quelques idées tout aussi nourrissantes et délicieuses que la dinde traditionnelle :
Le rôti de noix
Il s’agit du plat végétarien classique en cette période de Noël, aussi connu sous le nom de dinde végétale. Bourré de noix, de fruits secs, d’épices et de légumes, c’est une excellente source de protéines, de bonnes graisses, d’acides gras oméga-3 et de fibres. Il existe de nombreuses manières de le préparer, en y ajoutant par exemple des lentilles, du quinoa ou du fromage.
Notre conseil : laissez de côté les produits laitiers pour en faire une variante végétalienne.
N’oubliez pas la farce !
La farce est la partie que vous préférez dans la dinde de Noël ? Eh bien, devinez quoi… Pas besoin de viande pour en profiter.
Notre conseil : farcissez des pommes de terre, des champignons ou de la citrouille, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four. C’est tout aussi bon !
Le paradis de la pomme de terre
Rôties, sautées, en purée, cuites à l’eau… Sans pommes de terre, un festin n’en est pas réellement un. Mais, au lieu de les cuisiner dans de la graisse d’oie, utilisez plutôt de l’huile d’olive vierge pour les faire cuire au four ou à la poêle et ainsi obtenir une croûte dorée et un cœur moelleux.
Notre conseil : assaisonnez-les avec du romarin frais et une pincée de sel de mer pour parfaire votre accompagnement préféré.
La sauce végétarienne faite maison
Impossible pour vous de réaliser une sauce savoureuse sans viande ? C’est pourtant tout à fait faisable.
Notre conseil : faites réduire des oignons caramélisés, des champignons, des canneberges, de la purée de tomate et du bouillon de légumes bio, et ajoutez la sauce obtenue à votre rôti. Aussi goûteuse que du jus de viande, elle sublimera votre repas.
Faites de vos légumes l’attraction principale de votre repas
Si pour vous, les légumes ne sont rien d’autre qu’un accompagnement, alors il est temps pour vous de leur accorder plus d’importance. L’hiver offre une grande variété de légumes de saison pour égayer votre menu de Noël. Choux de Bruxelles, panais, courge, carottes, chou… Il y en a pour tous les goûts.
Notre conseil : faites-les rôtir avec des herbes fraîches et du miel, et parsemez-les de zeste d’orange pour encore davantage de saveurs.
Optez pour des ingrédients festifs
Vous craignez que votre repas végétarien ne passe à côté des saveurs traditionnelles de Noël ? Essayez donc d’y ajouter des arômes typiques de la saison des fêtes.
Notre conseil : utilisez de la cannelle, des clous de girofle et des agrumes comme assaisonnement, ou ajoutez des canneberges, des noix de pécan, des figues et des dattes pour donner à vos salades de saison une tout autre dimension. Qu’ils soient rôtis, grillés ou séchés, ces ingrédients ajouteront du goût à tous vos plats et leur apporteront des saveurs festives.
Et à présent, la meilleure partie… Le dessert
Peu importe à quel point nous sommes rassasiés, il nous reste toujours de la place pour le dessert. Il existe des alternatives végétaliennes aussi bien pour les biscuits de Noël et les pommes au four que pour les brownies à la noix de pécan. Le lait de coco est également une bonne option. Découvrez encore plus de recettes à la fois saines et sucrées avec le Coach Nutrition de Freeletics.
Si les traditions sont une bonne chose, contournez néanmoins les règles cette année. Sortez de votre zone de confort et essayez quelque chose de nouveau. Qui sait, il pourrait bien s’agir de votre meilleur repas de Noël jusqu’alors.
