Il n’y a rien de plus simple qu’un bon barbecue. Il suffit d’avoir des produits frais et sains et des saveurs variées. Nous vous avons déjà fait découvrir les aliments indispensables pour un bon barbecue. Il est désormais temps de parler des saveurs.
Une bonne marinade est presque aussi importante que la viande elle-même. Elle ajoute de la saveur, attendrit la viande, la rend plus juteuse, délicieuse. Et c’est cent fois plus simple de faire la sienne. Vous pouvez la faire aussi épicée, épaisse et assaisonnée que vous le souhaitez. Et en plus, vous savez exactement ce qui se trouve dedans. Aucun ingrédient mauvais pour la santé, aucun additif.
En manque d’inspiration ? Voici 2 recettes de marinades de viandes ultra-saines pour vos barbecues d’été.
Thaï
- 1 oignon de printemps
- 1 morceau de gingembre (taille d’un pouce), râpé
- 1 c. à c. de beurre de cacahuètes naturel
- 3 c. à c. de lait de coco pauvre en matières grasses
- 1 trait de sauce soja
- 1 c. à s. de miel ou de sirop d’agave
Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, massez la viande avec cette mixture, laissez mariner pendant au moins 12 heures en retournant la viande occasionnellement.
Épices classiques
- 2 c. à c. de concentré de tomate
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 1 c. à c. de coriandre, finement émincée
- ½ c. à s. de poivre de Cayenne
- 1 trait de Tabasco
- 1 trait de vinaigre balsamique
Mélangez tous les ingrédients, massez la viande avec cette mixture, laissez mariner pendant au moins 12 heures, en retournant la viande occasionnellement.
