Le jeudi 1er novembre marque la journée mondiale du végétalisme. Célébrée dans le monde entier, elle témoigne du long chemin parcouru par le mouvement végétalien et montre ainsi à quel point ce mode de vie est désormais accessible et bénéfique.
Ce n'est un secret pour personne que la popularité du végétalisme connaît une croissance exponentielle. Ces trois dernières années, le nombre de personnes s'identifiant comme étant végétaliennes a augmenté de 600 % rien qu'aux États-Unis et de 350 % au Royaume-Uni.
Même si le régime végétalien est plus largement accepté, il est souvent accusé de manquer de sources de protéines. Cette carence affecte alors votre organisme en vous empêchant de fonctionner au mieux de vos capacités et, surtout, en faisant s'envoler vos rêves de prise de muscle. Même si la viande maigre est incontestablement la meilleure source de protéines qui soit, il existe également de précieux aliments d'origine végétale qui vous permettront d'avoir une alimentation équilibrée et apporteront à votre organisme les nutriments dont il a besoin pour se développer. Dans cet article, David Wiener, spécialiste de l'entraînement et spécialiste en nutrition chez Freeletics, vous révèle trois des meilleures sources de protéines d'origine végétale pour augmenter vos apports.
1. Le quinoa
Pour 100 grammes de quinoa cuit, vous consommez près de 4 grammes de protéines, soit quasiment le double de la quantité contenue dans le riz ou l'orge. En plus d'être riche en protéines, le quinoa est une protéine « complète », c'est-à-dire qu'il contient les neuf acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas produire par lui-même, y compris la lysine et l'isoleucine, absentes de la plupart des céréales.
De plus, le quinoa est naturellement riche en fibres alimentaires et c'est un glucide complexe, ce qui rend sa digestion relativement lente et vous permet de vous sentir rassasié(e) plus longtemps. Il renferme également une grande quantité de nutriments, tels que du fer, du magnésium, du potassium et du calcium. Et ce n'est pas tout, le quinoa est également dépourvu de gluten et relativement faible en calories.
2. Le tofu
Le tofu est une préparation à base de soja. Pour 100 grammes, vous consommez en moyenne 8 grammes de protéines, ce qui en fait une source incroyable. Par ailleurs, il est extrêmement polyvalent et peut être cuisiné de diverses manières. Comme le quinoa, le tofu est une source de protéines complète, puisqu'il vous fournit les neuf acides aminés essentiels.
Le tofu n'a pas vraiment de goût, il est donc difficile de ne pas l'aimer, mais il absorbe facilement d'autres saveurs, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour vos plats et permet d'augmenter leur teneur en protéines. Le tofu est également naturellement dépourvu de gluten et ne contient pas de cholestérol. C'est aussi une excellente source de fer et de calcium. Des études ont montré que le tofu permettait de réduire le risque de développer plusieurs maladies liées à l'âge et au mode de vie, telles que les maladies cardiaques et l'ostéoporose, puisqu'il contient des isoflavones, un type de composé phytochimique que l'on retrouve uniquement dans les végétaux.
3. Les haricots noirs
En plus d'être une bonne source de protéines d'origine végétale, les haricots noirs sont riches en antioxydants grâce à leur couleur noire et ils sont l'un des légumes les plus sains que vous puissiez consommer. Pour 100 grammes de haricots noirs, vous consommez environ 21 grammes de protéines et leur texture est dense et presque charnue, ce qui fait d'eux un excellent substitut aux protéines animales.
Leur prix étant également très abordable pour une telle qualité de protéines, ils sont donc parfaits si vous suivez un régime végétalien et avez un budget serré. Ils sont également riches en fibres, en zinc, en vitamine B9 et en magnésium, et il a même été prouvé qu'ils étaient susceptibles de diminuer la pression artérielle et de réduire le risque de maladies cardiaques.
Alors qu'attendez-vous ? Le végétalisme n'est pas fait pour tout le monde, mais vous ne devriez pas vous en détourner simplement par crainte de souffrir de carences en protéines. Il existe désormais de nombreuses alternatives aux protéines animales et les trois mentionnées ci-dessus n'en sont qu'un petit aperçu.
