Nous associons généralement les gâteaux à des péchés gourmands, sucrés et irrésistibles, qui menacent de compromettre nos progrès en matière d'entraînement et d'alimentation. Mais les gâteaux ne sont pas nécessairement synonymes de sucre, de calories et de graisses saturées. Grâce aux alternatives saines qui existent pour le beurre, le chocolat et le sucre, même la recette la plus gourmande peut être adaptée pour que les Athlètes Libres puissent la déguster sans remords.
Célébrez de façon saine la journée mondiale du gâteau en testant nos recettes ci-dessous.
Brownies végétaliens à la patate douce
Vous êtes sûrement en train de vous dire : « De la patate douce dans un gâteau ? Vous êtes sérieux ? » Mais réfléchissez-y... vous avez ici l’alliance de la patate préférée de tous et du gâteau dont tout le monde raffole ! Que pourrait-il y avoir de mieux ? Avec cette alternative saine à la version classique, dites au revoir aux brownies lourds et très sucrés.
Ingrédients pour 10 brownies :
Pour 10 brownies
- 2 patates douces de taille moyenne
- 2/3 d’une tasse d’amandes moulues
- ½ tasse de farine de noix de coco
- 14 dattes Medjool
- 4 c. à soupe de cacao cru
- 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de noix, de grué de cacao ou de toute autre garniture supplémentaire (optionnel)
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les patates douces, les couper en dés et les faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, puis les mettre dans le robot avec les dattes dénoyautées.
- Mettre les ingrédients restants dans un bol, puis les ajouter au mélange de patate douce et de datte, et bien remuer.
- Déposer le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes hors du four.
Gâteau aux carottes avec un glaçage au yaourt grec
Avec ses raisins secs sucrés et ses carottes, ainsi que son glaçage au yaourt grec, ce gâteau étonnamment sain peut être savouré sans éprouver le moindre sentiment de culpabilité. Mais attention, il est si bon que vous en redemanderez le lendemain au petit-déjeuner.
Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour 8 à 12 portions
Pour le gâteau aux carottes :
- 1 ½ tasse de farine d’amande
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de noix de muscade moulue
- ¼ c. à café de gingembre moulu
- ⅛ c. à café de sel
- ¼ de tasse d’huile de noix de coco fondue
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ⅔ de tasse de sirop d’érable pur
- ½ tasse de yaourt grec nature
- ⅓ de tasse de lait d’amande non sucré
- 2 tasses de carottes râpées
- ½ tasse de raisins secs
Pour le glaçage :
- 1 ½ tasse de yaourt grec nature
- 2 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffer le four à 175 °C. Graisser la plaque de cuisson avec de l’huile de noix de coco.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la noix de muscade et le gingembre. Réserver.
- Dans un autre saladier, battre les œufs, l’huile de noix de coco, l’extrait de vanille, le sirop d’érable pur, le yaourt grec et le lait d’amande.
- Réunir les deux préparations et remuer le tout doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajouter les carottes et les raisins secs.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement jusqu’à température ambiante avant d’ajouter le glaçage.
- Pour préparer le glaçage, mélanger le yaourt grec, le sirop d’érable pur et l’extrait de vanille. Étaler la préparation obtenue sur le dessus du gâteau refroidi. Laisser reposer le glaçage pendant 1 à 2 heures avant de couper et de servir le gâteau.
Muesli au four aux figues sèches
Toute occasion spéciale mérite un gâteau spécial, mais il n'y a aucune raison de se tourner vers le sucre et les calories vides. Que pensez-vous de rendre votre prochain gâteau non seulement savoureux, mais également sain ? Si vous avez envie d’essayer quelque chose de nouveau, nous vous proposons de tester ceci :
Ingrédients:
- 50g flocons d’avoine fins
- 50ml lait d’amande (non sucré)
- 3 blancs d’œufs
- 4 figues sèches (non sucrées)
- 1 c. à café miel ou sirop d’agave
- 1 c. à café huile de noix de coco
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C. Couper les figues sèches en petits cubes. Graisser un petit plat allant au four avec l'huile de noix de coco.
- Mélanger tous les autres ingrédients et les verser dans le plat. Faire cuire dans le tiers supérieur du four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le muesli soit ferme et qu'il ait légèrement bruni. Vous pouvez préparer ce muesli la veille au soir et le laisser reposer toute la nuit.
Gâteau salé à la tomate, aux champignons et au romarin
Qui a dit que les gâteaux devaient nécessairement être sucrés ? Pour ceux qui préfèrent le salé, pourquoi ne pas tester ce gâteau aux légumes, idéal pour un brunch le week-end:
Ingrédients
- 2 tomates
- 4 champignons
- 200 g de farine de flocons d'avoine (passer les flocons d'avoine au mixeur jusqu'à obtenir une consistance farineuse)
- 1 c. à café de levure
- 3 œufs
- Une pincée de sel et de poivre
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 c. à café de romarin frais et haché
- 100 g de parmesan râpé
- ½ c. à café d'huile de noix de coco
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule à gâteau de taille moyenne avec de l'huile de noix de coco.
- Éplucher les champignons et les couper en fines tranches. Les faire frire à la poêle avec l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'ils aient légèrement bruni. Égoutter ensuite les champignons et les réserver.
- Laver et couper les tomates en quartiers. Dans un bol, mélanger la farine de flocons d'avoine, la levure, les œufs et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le lait, le romarin, les tomates, les champignons et le parmesan, et bien mélanger.
- Verser la préparation à base de champignons dans le moule à gâteau et faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le milieu ne soit plus gluant.
- Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir pendant un moment avant de le déguster.
