Il est frais, crémeux et incroyablement délicieux ! Nous en viendrions presque à chanter la sérénade pour le guacamole. La dernière fois, nous avons souligné l'importance de bien respecter la recette originale. Mais cette fois-ci, nous remettons en cause le statu quo et brisons les codes en ajoutant des ingrédients surprenants à notre préparation préférée. Prêt(e) à essayer quelque chose de nouveau ? Ces 4 recettes vont sans aucun doute donner du mordant à votre guacamole et ne pourront que raviver votre amour à son égard.
Pour commencer : qu'est-ce que le guacamole ?
Le nom « guacamole » remonte à l'époque des Aztèques et ne signifie rien d'autre que « sauce à l'avocat ». Personne ne sait précisément quand le premier guacamole a été préparé, mais lorsque les Espagnols ont exploré l'Amérique du Sud dans les années 1500, il était déjà largement répandu chez les Aztèques. Depuis lors, le guacamole n'a jamais perdu sa popularité. Alors... qu'y a-t-il exactement dans un bon bol de guacamole ? La recette suivante est une excellente base pour une délicieuse préparation :
Ingrédients pour un bol de taille moyenne :
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1 avocat mûr
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jus de citron vert frais
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une poignée (ou deux) de coriandre, grossièrement hachée
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1 grosse voire même très grosse gousse d'ail, finement hachée ou pressée
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½ oignon finement haché et mis à tremper dans de l'eau citronnée pendant 10 minutes
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1 piment, finement haché, sans graines
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sel et poivre
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1 filet d'huile d'olive
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Optionnel : du cumin et une tomate hachée très finement
1) Guacamole au gingembre et à la menthe : une alliance de superaliments
Ingrédients : Gingembre frais, menthe fraîche Préparation : Râper un petit morceau de gingembre et hacher la menthe. Ajouter ces deux ingrédients à votre bol de guacamole, préparé selon la recette ci-dessus. Régalez-vous ! Se marie bien avec : Pain complet, salades de pois chiches et bœuf.
2) Guacamole au wasabi : une garniture pour vos plats
Ingrédients : 1 c. à soupe de graines de sésame, ¼ bouquet de menthe fraîche, ½ bouquet de persil, 100 g de yaourt au soja sans sucre, 3 c. à café de pâte de wasabi. Préparation : Cette recette va vous épater ! Hacher le persil et la menthe, et mélanger tous les ingrédients avec votre guacamole. Se marie bien avec : Burgers au bœuf avec des champignons portobello, rouleaux d'été et bols faits maison composés de riz, d'edamame, de tofu et de mangue.
3) Guacamole oriental : une note sucrée dans votre préparation
Ingrédients : 2 c. à soupe de grenade, ½ mangue, optionnel : sirop d'agave Préparation : Couper finement la mangue et la mélanger aux autres ingrédients. Ajouter du sirop d'agave selon votre goût pour le sucré. Se marie bien avec : Couscous, quinoa et blanc de poulet grillé
4) Guacamole croustillant : un ajout de noix et graines
Ingrédients : 2 c. à soupe de graines de tournesol, 1 c. à café de noix de cajou, 1 c. à café de graines de chanvre Préparation : Hacher les noix de cajou. Dans une poêle, faire griller les noix et les graines. Les parsemer sur votre guacamole pour lui apporter une touche croustillante. Se marie bien avec : Pain grillé et en sauce pour les salades
Le guacamole est l'amour de votre vie ? Alors, ravivez votre passion avec une touche de fantaisie.
