Pour préparer de bons repas, il faut commencer par savoir manier habilement son couteau. C’est pourquoi l’équipe de Freeletics Nutrition est là pour vous aider à améliorer votre technique de découpe. Alors, si vous vous êtes toujours demandé quelle était la technique des professionnels pour préparer un avocat, ne cherchez plus : nous allons vous la révéler. Voici comment procéder :
- Choisir l’avocat : il ne doit être ni trop mou, ni trop dur.
- Une fois l’avocat idéal trouvé, retirer le pédoncule situé sur le dessus et vérifier la couleur qui apparaît dessous. Elle ne doit être ni trop verte, ni trop jaune, et ne devrait jamais être brunâtre.
- Pour couper l’avocat, l’immobiliser sur la planche à découper et l’inciser jusqu’à atteindre le noyau.
- Le retourner en le coupant dans le sens de la longueur.
- Une fois les deux moitiés obtenues, immobiliser l’avocat sur la planche et entailler le noyau d’un coup de couteau afin de le retirer. Ne jamais tenir l’avocat dans la main.
- Pour couper l’avocat en dés, pratiquer des incisions dans le sens de la longueur et de la largeur. Détacher les morceaux de la peau à l’aide d’une cuillère.
Pour le couper en rondelles, l’éplucher très délicatement. Face plate vers le bas, découper des rondelles tout du long. Puis, appuyer doucement dessus avec le côté plat du couteau.
À présent, il est temps de mettre votre technique en pratique
Vous pensez maîtriser les bases ? Pour le découvrir, rien de mieux que de vous lancer et, pour ce faire, nous vous avons justement déniché la recette idéale. Accompagnée de mangue exotique, de mozzarella crémeuse, de noix de pin et, bien sûr, d’avocat, notre salade de mozzarella à la mangue est un véritable délice épicé. Comment résister au mariage de tous ces ingrédients savoureux ?
Ingrédients:
Pour 2 portions
- 1/2 mangue
- 1 avocat
- 100g de mozzarella allégée
- 80g de roquette
- 30g de noix de pin grillées ou graines de tournesol
- 1 citron vert (jus)
- 2 c. à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable
- Optionnel : flocons de piment, sel non raffiné, poivre noir
Préparation:
- Couper en dés la mangue, l’avocat et la mozzarella, et mélanger le tout avec la roquette et les noix de pin.
- Mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive et le miel afin de préparer un assaisonnement. Le verser en filet sur la salade jusqu’à ce que l’ensemble en soit recouvert. Assaisonner à votre goût avec des flocons de piment, du sel et du poivre.
Vous connaissez désormais la bonne technique pour préparer un avocat (en toute sécurité), alors, à vos fourneaux. Régalez-vous !
