Le guacamole est un plat qui semble être extrêmement facile à préparer et pourtant, aussi surprenant que cela puisse paraître, nombre de personnes n'en maîtrisent pas du tout la recette ! Il est temps de cesser de manquer de respect à l'avocat. Découvrez les véritables ingrédients d'un guacamole réussi et ceux qu'il faut éviter. #GuacamoleGoals
L'avocat : un fruit sacré
L'avocat est l'ingrédient principal du guacamole. Outre son goût incroyable et sa texture crémeuse, ce délicieux fruit vert offre également de nombreux bienfaits à votre corps. Non seulement il regorge de protéines et de fibres, ce qui vous permet de vous sentir rassasié(e) plus longtemps, mais il vous aide aussi à réduire votre taux de cholestérol. De plus, il est excellent pour la peau, les cheveux et les ongles. Alors, si vous n'avez pas encore pris votre dose quotidienne d'avocat, l'heure est venue de vous lâcher à l'occasion de la journée du guacamole !
Mais avant d'aller écraser un autre avocat pour le servir avec une portion de frites de patate douce dont tout le monde raffole, rendez-vous service et découvrez les véritables ingrédients du guacamole.
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Un excellent guacamole contient forcément de la coriandre. Si vos amis ou votre famille n'aiment pas cette herbe aromatique (tout le monde ne peut pas être parfait), vous pouvez la servir séparément avec un peu de piment épicé.
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En utilisant du citron vert à la place du citron, vous obtiendrez un guacamole relevé à la perfection.
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L'ail : plus il y en a, meilleur c'est !
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En ce qui concerne l'oignon, hachez-le et laissez-le tremper dans du jus de citron vert, du sel et du poivre pendant 10 minutes avant de l'ajouter à la préparation.
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Une pincée de cumin fait toute la différence.
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Mieux vaut exclure le yaourt ou tout autre produit laitier.
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Le guacamole ne doit jamais être lisse et uniforme ! Laissez le robot de côté et travaillez les ingrédients à la fourchette ! Les Aztèques le mangeaient avec des morceaux d'avocat et vous devriez faire de même.
Voici la recette du guacamole traditionnel :
Ingrédients :
- 1 avocat mûr
- jus de citron vert frais
- une poignée (ou deux) de coriandre, grossièrement hachée
- 1 grosse voire même très grosse gousse d'ail, finement hachée ou pressée
- ½ oignon finement haché et mis à tremper dans de l'eau citronnée pendant 10 minutes
- 1 piment, finement haché, sans graines
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- Optionnel : du cumin et une tomate hachée très finement
Dans un bol, mélanger la chair d'avocat avec les autres ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre. Parsemer le tout de coriandre. Régalez-vous !
