L’oignon... cet ingrédient savoureux qui fait pleurer et que l’on retrouve dans presque toutes les cuisines du monde. C’est pourquoi, en matière de compétences culinaires, couper un oignon est la première chose que l’on devrait apprendre à faire lorsque l’on s’empare d’un couteau. Vous doutez de votre technique ? Ne vous inquiétez pas, nous pouvons vous épargner quelques larmes de frustration et vous montrer comment procéder :
- Pour couper un oignon en dés, l’immobiliser et le couper en deux, en prenant soin de tenir les deux moitiés.
- Couper uniquement la tête de l’oignon en conservant le pied et l’éplucher entièrement en commençant par le haut.
- Face plate vers le bas, effectuer des incisions dans les moitiés d’oignon sans toucher le pied.
- Tenir fermement le tout et effectuer deux longues incisions horizontales jusqu’au pied, parallèlement à la planche à découper. Attention aux doigts.
- À présent, couper l’oignon de haut en bas en utilisant la jointure des doigts pour garder le couteau aligné.
- Terminer en retirant le pied et en découpant la partie du dessous.
- Pour couper un oignon en rondelles, suivre les étapes 1 à 3, mais au lieu d’effectuer des incisions, émincer l’oignon sur toute la longueur.
À vos fourneaux
Êtes-vous sûr(e) de maîtriser la technique de découpe des oignons ? Si c’est le cas, alors mettez vos connaissances en pratique. Si vous êtes à la recherche d’un peu d’inspiration, notre gratin de pomme à la feta est un concentré de protéines non seulement délicieux, mais également rapide et facile à préparer. #NoExcuses
Ingrédients:
Pour 2 portions
- 300g de fromage feta allégé
- 2 oignons en rondelles
- 2 pommes en tranches
- 4 brins de romarin
- 2 c. à café d’huile d’olive extra vierge
- 200g de fromage blanc
- 80g d’épinards frais
- optionnel : jus de citron frais, poivre noir
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 °C. Couvrir un plat allant au four avec du papier aluminium.
- Couper la feta en bandes et la disposer dans le plat. La recouvrir de couches de romarin, d’oignon et de tranches de pomme. Puis verser sur l’ensemble un filet d’huile d’olive.
- Faire cuire le plat au four à mi-hauteur pendant environ 20 minutes.
- Retirer les brins de romarin et servir sur un lit d’épinards frais avec du fromage blanc en accompagnement. Assaisonner à votre goût avec du jus de citron et du poivre noir.
Cela vaut la peine de verser quelques larmes lorsque l’on sait préparer un oignon comme un professionnel.
