Voilà une tendance pour le moins controversée : le café pare-balles, dit « bulletproof coffee » en anglais. Certains affirment qu’il est à l’origine de l’augmentation de leur niveau d’énergie et de l’activité de leur métabolisme. D’autres le tiennent responsable de leur prise de poids et soutiennent qu’il n’est tout simplement pas bon d’ajouter de la graisse dans le café. Vous nagez à présent dans la confusion la plus totale et ne savez plus trop si vous devez l’essayer ou non ? Voici ce que nous savons concernant cette boisson chaude à la mode, élaborée à base de beurre :
Pour commencer, de quoi s’agit-il ?
Le café pare-balles (ou « bulletproof coffee », en anglais) est tout simplement une boisson caféinée qui stimule la cétose et qui se prépare avec de l’huile de TCM, du beurre doux biologique et du café. Cette association est réputée dynamiser le métabolisme, augmenter le niveau d’énergie, stimuler les fonctions cognitives et assurer une sensation de satiété durable.
L’huile de TCM… qu’est-ce que c’est ?
Les TCM ou « triglycérides à chaîne moyenne » sont une forme d’acides gras saturés que l’on trouve dans l’huile de noix de coco. On leur prête bon nombre de bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration des fonctions cognitives et métaboliques. En effet, les acides gras à chaîne moyenne pénètrent dans le sang par la veine porte pour se rendre directement au foie et atteindre rapidement et facilement les mitochondries, ce qui signifie qu’ils sont aussitôt utilisés comme source d’énergie et non pas stockés sous forme de graisses. Cela entraîne également un regain d’énergie, stimule la thermogenèse et améliore ainsi le métabolisme.
La graisse et le café… pourquoi cette association ?
Les TCM font partie des graisses les plus saines dont notre organisme a besoin. Et pourtant, dans les pays occidentaux, il est courant de ne pas en consommer suffisamment. Mais en quoi cela répond-il à la question que vous vous posez ? Réfléchissez-y un instant : quelle est la première chose que la plupart d’entre nous font en se levant le matin ? Boire un café évidemment. Par conséquent, combiner les TCM et le café est un moyen efficace d’obtenir votre dose d’acides gras sains dès le début de la journée. Non seulement cela signale à votre organisme qu’il peut commencer à brûler des graisses afin d’obtenir de l’énergie au cours de la journée, mais cela vous apporte également les calories nécessaires pour donner un coup de fouet à votre métabolisme, surtout si vous avez tendance à faire l’impasse sur le petit-déjeuner et que vous vous étonnez par la suite de ne pas réussir à perdre de poids ou à vous concentrer au travail.
Le mélange de caféine et de graisses procurerait également un regain d’énergie dont les effets durent plusieurs heures. Et mieux encore : comme la digestion des graisses ralentit l’absorption de la caféine, de nombreux buveurs de café pare-balles affirment ne pas ressentir la nervosité habituelle provoquée par la consommation de café.
Alors… pourquoi tant de confusion à ce sujet ?
Tout ce que nous avons dit jusqu’ici concernant cette boisson ne semble aucunement problématique, n’est-ce pas ? Il est donc temps d’en révéler les dangers… car, malheureusement, il en existe quelques-uns :
- Le café pare-balles est présenté comme un substitut du petit-déjeuner. Cela revient alors à remplacer un repas hautement nutritif par une boisson dépourvue d’un grand nombre de nutriments essentiels.
- Bien sûr, des études montrent que les acides gras saturés sont bons pour la santé, mais ces études ont été réalisées sur des personnes qui en consomment des quantités normales, et non qui, quotidiennement, en rajoutent de fortes doses dans leur café en considérant cela comme un repas. Leur ingestion en quantité anormalement élevée peut nuire à votre santé s’ils sont consommés en-dehors des normes évolutives et peut également influencer négativement votre taux de cholestérol. Gardez à l’esprit que chaque personne est différente et que même si certains disent que le café pare-balles les a aidés à perdre des kilos, d’autres le tiennent au contraire responsable de leur prise de poids.
Récapitulons
Le café pare-balles, dit « bulletproof coffee » en anglais, est une boisson qui stimule la cétose et qui se prépare avec du café, de l’huile de TCM et du beurre doux biologique. Cette association est connue pour dynamiser le métabolisme, augmenter le niveau d’énergie et même améliorer la concentration mentale et les fonctions cognitives. C’est pourquoi nombre de personnes remplacent leur petit-déjeuner par une tasse quotidienne de cette boisson. Toutefois, le café pare-balles possède également sa part d’effets néfastes et peut, par exemple, entraîner une prise de poids due à la consommation de doses anormales d’acides gras saturés, ainsi qu’influencer négativement le taux de cholestérol.
