Nous savons qu’à travers le monde, les gens raffolent de ce tonnerre d’épices, copieux et équilibré. Nous souhaitons donc à notre tour lui rendre hommage. Découvrez ici d’où vient véritablement le chili, quels en sont les 5 bienfaits remarquables pour la santé, et également quelques-unes des manières de préparer votre propre chili d’une façon saine et équilibrée.
Le chili est mexicain, n’est-ce pas ?
Vous ne le croirez peut-être pas, mais ce n’est en fait pas le cas. Contrairement à la croyance populaire, et à de nombreuses allégations marketing, le chili est en réalité originaire de la ville de San Antonio située dans l’État du Texas. La probabilité pour vous de trouver un endroit au Mexique qui serve du vrai chili est plutôt faible. À moins qu’il ne s’agisse d’une destination touristique. Cependant, quel qu’en soit son origine, les gens du monde entier en raffolent. Et à juste titre. Il existe même chaque année des championnats nationaux du chili dans le monde, durant lesquels les gens perdent la raison en s’affrontant pour tenter de prouver qu’ils ont la meilleure recette de chili.
De quoi sont faits les meilleurs chilis ?
C’est un sujet complexe. Car chacun aura son propre avis sur la question de savoir ce qui compose « les meilleurs chilis ». Mais la meilleure chose avec le chili, c’est la possibilité d’en faire varier le contenu. Voici donc quelques manières différentes de préparer votre chili pour faire en sorte qu’il corresponde à votre goût.
Le chili con carne – « le chili avec de la viande »
Le chili con carne reste le plat de chili le plus populaire. Traduit de l’espagnol, cette appellation signifie « chili avec de la viande » et désigne un ragoût composé principalement de piments, de bœuf, de tomates et de haricots. Les meilleurs chilis con carne devraient en principe contenir les ingrédients suivants :
- Un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères, épicées et fruitées
- Du bœuf maigre en steak ou en viande hachée de bonne qualité, ou bien d’autres types de viande tels que du poulet, du chevreuil ou du porc conviennent également
- De tendres haricots rouges et/ou pois chiches
- Et une sauce tomate épaisse, intense et épicée
Le chili végétarien
Contrairement à beaucoup d’autres plats, la version végétarienne du chili est tout aussi savoureuse que celle avec de la viande. Vous pouvez ajouter quasiment tout à votre chili végétarien. Le mélange de saveurs réalisé devrait néanmoins rester le même, tout comme sa sauce rouge épaisse, intense et épicée. Mais, en dehors de cela, vous avez la possibilité d’expérimenter un très grand nombre d’autres ingrédients tels que :
- Les pommes de terre douces
- La courge « doubeurre » ou « butternut »
- Les carottes
- Le maïs
- Le quinoa
- Les lentilles
- L’aubergine
- Le céléri
Les fruits et les noix
Les fruits et les noix peuvent sembler être des ingrédients étranges à ajouter à votre chili, mais, en réalité, ils conviennent parfaitement. Leur goût sucré complémente en effet les saveurs épicées. Testez donc les ingrédients suivants :
- La pomme
- La mangue
- Les amandes
- Les fruits secs tels que les raisins, les abricots et la canneberge – assurez-vous seulement qu’ils soient sans sucre ajouté
- Nombreux sont ceux qui ajoutent également du chocolat à leur chili pour une saveur intense encore plus onctueuse – utilisez du cacao en poudre non sucré afin de maintenir le tout sain et équilibré, tout en obtenant la même intensité de saveurs.
Les épices et assaisonnements
- La poudre de chili
- Les piments frais – verts et/ou rouges
- Le cumin moulu
- L’ail
- L’oignon
- La coriandre
Les accompagnements
- Le guacamole reste un incontournable – découvrez-en la recette saine et équilibrée de Freeletics
- Du fromage cheddar à faible teneur en matières grasses
- De la crème aigre allégée ou du lait caillé allégé, pour un apport supplémentaire en protéines
Et la meilleure chose dans tout cela est que… c’est également bon pour la santé !
En respectant la liste ci-dessus d’ingrédients frais, vous pouvez être certain(e) qu’un bon bol de chili fait maison sera bourré de vitamines essentielles et de minéraux. Et voici 5 bienfaits du chili pour votre santé :
- Si vous préparez votre chili avec du bœuf, c’est une source précieuse de protéines. Même si vous êtes végétarien(ne), les haricots de votre chili vous garantissent encore votre apport journalier en protéines : manger du chili entretient donc vos muscles.
- Un grand bol de chili peut même vous aider à perdre du poids. Le capsicum contenu dans les piments et les poivrons augmente la production de chaleur du corps, accélérant ainsi la vitesse du processus métabolique de votre organisme.
- Les vitamines A et C, contenues dans les piments, stimulent le système immunitaire de votre organisme. Par conséquent, n’hésitez surtout pas à vous servir un grand bol de chili la prochaine fois que vous vous sentirez malade.
- Les piments, les poivrons et les haricots sont tous des sources précieuses de fibres. Ceci est essentiel à un régime alimentaire sain et équilibré, afin de prévenir le diabète et la prise de poids, et d’améliorer le système digestif.
- Vous avez un faible pour les sucreries ? Les ingrédients du chili qui contiennent du capsicum, à savoir les poivrons et les piments, auront pour effet de réduire vos envies de nourriture sucrée et grasse.
Rendez hommage à ce plat et expérimentez aujourd’hui une nouvelle recette de chili. Souvenez-vous simplement de garder le tout sain et équilibré, de telle sorte que votre chili soit non seulement savoureux, mais soit également la source d’énergie dont votre corps a besoin pour cette prochaine séance d’entraînement éprouvante qui vous attend.
