La batata es la nueva guarnición en la ciudad. Conocida por su increíble sabor, no es de extrañar que se esté volviendo más popular que la tradicional patata blanca. Además de esto, son más ricas en nutrientes y proteínas, haciéndolas un alimento imprescindible para la cena. Aquí te indicamos nuestras 6 maneras favoritas de prepararla:
Horneada y rellena
Di adiós a la jacket potato (patata con chaqueta) y da la bienvenida a su nueva y mejorada prima. Este giro moderno en la clásica patata horneada es completamente vegano, por no hablar de que está lleno de lo favorito de todo Atleta libre: proteína. Personaliza la tuya rellenándola de tus alimentos favoritos – las opciones son interminables, así que ¡sé creativo!
Ingredientes:
1 porción
- 1 batata mediana
- ingredientes al gusto
- aderezo al gusto
Instrucciones:
- Hornear la batata en el horno a 220º C durante una hora o hasta que esté blanda. Se puede utilizar como alternativa, el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos.
- Mientras tanto, preparar los ingredientes. Personalmente, nos encanta rellenar la batata con quinoa, guacamole y champiñones, pero realmente uno no se puede equivocar aquí.
- Preparar el aderezo. Recomendamos tahini mezclado con aceite de oliva y miel, para obtener una sabrosa mezcla de dulce y salado. También es una buena idea echar salsa de berenjena.
- Cuando la batata esté suficientemente blanda para que un cuchillo la corte, pártela casi por la mitad y rellénala con tus ingredientes favoritos y cremas para untar.
Patatas fritas picantes
Buenas noticias – ¡Las patatas fritas no tienen por qué ser siempre comida rápida! Sazonadas con pimentón, estas patatas son picantes, dulces, gratificantes y libres de culpa – todo en uno. Seguro que deleitará a todo el mundo.
Ingredientes:
2 porciones
- 2 batatas grandes
- sal marina y pimienta
- pimentón
- 1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Lavar y cortar la batata en rodajas – nuestro consejo: ¡deja la piel para aportar esa dosis extra de fibra, betacaroteno, vitamina C y vitamina A y toque crujiente!
- Mezclar con aceite de coco, pimentón, sal y pimienta.
- Colocar las rodajas en una bandeja grande para hornear, y hornear durante 35-40 minutos antes de comer.
Gooey Brownies (Brownies blanditos)
Por fin, una receta de brownies que es tanto deliciosa como saludable. Pero espera… ¿batata para el postre? ¡¿Pero qué de…?! ¡Es mejor que te lo creas! Y de hecho, si tenemos en cuenta el “dulce” de la “batata”, tiene todo el sentido. Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes y puedes personalizar tus brownies de acuerdo con tus antojos.
Ingredientes:
Para 10 brownies
- 2 batatas medianas-grandes
- 2/3 taza de almendras molidas
- ½ taza de harina de coco
- 14 dátiles medjool
- 4 cucharadas de cacao crudo
- 3 cucharadas de sirope de arce puro
- 1 pellizco de sal
- 1 puñado de nueces, trozos de cacao o ingredientes adicionales (opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y cortar las batatas en trozos y hervir durante 8-10 minutos, luego añadir los trozos al procesador de alimentos con dátiles picados.
- Poner el resto de ingredientes en un recipiente antes de mezclar la combinación de batata, y dátiles y remover bien.
- Colocar en una fuente para horno recubierta y hornear durante unos 20 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos fuera del horno.
Smoothie para aumentar el sistema inmune
¿Por qué comer solo batatas, cuando puedes también beberlas? Mézclalas y obtén tu dosis diaria de calidad para llevar. Una manera rica, cremosa y caliente de disfrutar pastel de batata… en un vaso. Suena raro, pero confía en nosotros: funciona.
Ingredientes:
2 porciones
- 1 taza de puré de batata cocinada
- 1 plátano maduro mediano, previamente cortado y congelado
- 1 cucharada de crema de almendra (opcional)
- ¼ de cucharadita de cúrcuma, canela y jengibre triturado
- ½ cucharada de semillas de linaza o semillas de chia
- ¾ de taza de leche de almendras sin azúcar
- ¼ de taza de zumo de naranja (opcional)
- puñado grande de hielo
Instrucciones:
- Añadir todos los ingredientes en una batidora y mezclar hasta que se haga líquido.
- ¿No está suficientemente dulce? Añade un plátano, miel o una naranja para añadir dulzor y más hielo para espesar.
Mantequilla de maní (cacahuete) vegana y helado de batata
¡Cuando salga el sol, refréscate con una buena crema después de tu siguiente workout! Esta es cremosa, deliciosa y ridículamente fácil de hacer. Además, consigue el equilibrio adecuado entre lo dulce y lo salado. La mejor parte no es que no está batido, así que no necesita una máquina de helados para disfrutarlo.
Ingredientes:
4 porciones
- ½ taza de batata horneada y machacada
- 1 taza de mantequilla cremosa de maní sin aditivos
- ½ taza + 2 cucharadas de sirope de arce puro
- 1 lata de leche de coco (puede sustituirse por 1 ¾ tazas de leche cremosa, como de anacardo o de soja)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal marina fina
Instrucciones:
- Añadir los ingredientes a una batidora y mezclar todo hasta dejar todo líquido y cremoso.
- Poner la mezcla en un recipiente de almacenamiento de helados bien aislado y colocar en el congelador durante 2-3 horas asegurándote de remover el helado con frecuencia. Y luego… ¡a disfrutar!
Mini tortitas fáciles
Estas tortitas no contienen lácteos, gluten y siempre triunfan. Además, con solo 3 ingredientes, comes sano y sencillo.
Ingredientes:
Para 10 tortitas pequeñas
- ¾ de una cucharadita de canela molida (para darle sabor)
- ½ taza de batata machacada
- 2 huevos
- aceite de coco
- pellizco de jengibre molido
- pellizco de sal
- sirope de arce o crema de nueces (opcional)
Instrucciones:
- Batir la batata y los huevos hasta que estén bien mezclados. Si es necesario añade canela y remuévelo. Calentar aceite de coco a fuego medio-bajo.
- Echar con un cucharón la mezcla de batata en una sartén y freír durante 3-5 minutos.
- Voltear cada tortita y freír el otro lado durante 3-5 minutos hasta que esté dorada y hecha.
- Si se desea, echar sobre la tortita sirope de arce o crema de nueces.
Resumanos
Tu desayuno, comida, cena y postre están cubiertos. Solo recuerda: todo es saludable, cuando sea con moderación.
