¿A quién no le encanta una cena tradicional de Navidad? Pero todo Atleta Libre sabe que, de vez en cuando, merece la pena salir de la zona de confort. Este año, prueba algo nuevo. ¿Por qué no cambias esos platos de carne pesada por opciones vegetarianas o veganas? ¿No estás del todo convencido? Aquí te ofrecemos algunas ideas para que tu banquete de Navidad sea vegetariano. Son igual de nutritivas y deliciosas para los amantes de la carne, como lo son para los vegetarianos:
Asado de frutos secos (Nut roast)
Es el plato clásico vegetariano de Navidad, también conocido como el pavo vegetariano. Lleno de frutos secos, frutas desecadas, especias y muchas verduras, se trata de una buena fuente de proteínas, grasas saludables, ácidos grasos de omega-3 y fibras. Existen muchas maneras diferentes de prepararlo añadiendo lentejas, quinoa o queso.
Nuestro consejo: evita los productos lácteos para la opción vegana.
¡Rellenos!
¿Te encanta rellenar un asado de Navidad? Pues adivina… no necesitas carne para disfrutar de un relleno.
Nuestro consejo: rellena patatas, champiñones o calabazas, envolviéndolos con papel de aluminio y horneándolos en el horno. ¡Igual de bueno y rico!
El cielo de las patatas
Asadas, fritas, en puré, hervidas… un banquete no es un banquete sin patatas. Pero en vez de cocinarlas en grasa de ganso, ponlas al horno o fríelas en aceite de oliva virgen para que se pongan doraditas y crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
Nuestro consejo: sazona con un poco de romero fresco, un poco de sal marina para perfeccionar tu guarnición favorita.
Salsa vegetariana casera
¿No te imaginas haciendo una salsa sabrosa sin carne? Es totalmente posible.
Nuestro consejo: pon a hervir cebollas caramelizadas, champiñones, arándanos, puré de tomate y verduras orgánicas y añádelo a tu asado. Tan sabroso como si fuera el auténtico, dará vida a tu comida.
Haz que las verduras sean la atracción
Si siempre pones las verduras como guarnición, entonces es el momento de darles más importancia. El invierno ofrece una amplia gama de verduras de temporada para iluminar tu menú de Navidad. Las coles de Bruselas, los nabos, la calabaza, las zanahorias, el repollo… siempre hay algo para todo el mundo.
Nuestro consejo: hornea las verduras con hierbas frescas y miel, y espolvorea un poco de cáscara de naranja por encima para dar un toque más de sabor.
Incluye ingredientes de fiestas navideñas
¿Te preocupa que tu plato vegetariano no tenga los conocidos sabores de Navidad? Entonces prueba a añadir algunos sabores clásicos de Navidad.
Nuestro consejo: usa canela, clavo y cítricos para sazonar, o añade arándanos, nueces, higos o dátiles para llevar tu ensalada de invierno al siguiente nivel. A la parrilla, tostados o secos, estos ingredientes intensificarán el sabor de casi todo y hará que tenga sabor a Navidad.
Y la mejor parte... el postre
No importa lo llenos que podamos estar, siempre hay hueco para el postre. Las galletas de Navidad, la manzana asada o los brownies con nueces se pueden preparar al estilo vegano. La leche de coco es siempre una buena alternativa. Descubre más recetas saludables y dulces en nuestro Coach de Freeletics Nutrition.
Aunque la tradición sea buena, rompe las normas este año. Sal de tu zona de confort y prueba algo nuevo. Nunca se sabe, puede que sea tu mejor banquete de Navidad en todo este tiempo.
