A medida que las dietas basadas en alimentos de origen vegetal se vuelven cada vez más populares, es más importante que nunca que las personas sepan en qué se están metiendo, en caso de que decidan embarcarse en una aventura vegana. Con esto en mente, nuestra científica biomédica y especialista en salud, Leanne Edermaniger, nos habla sobre tres mitos comunes asociados con el veganismo y las dietas basadas en alimentos de origen vegetal.
De acuerdo con la sociedad vegana, la popularidad del veganismo se ha cuadriplicado entre el 2012 y el 2017. La demanda de alimentos sin carne ha aumentado un 927% en el 2017. Y por tanto, para los no veganos, el veganismo está todavía lleno de muchos mitos, así que por eso queremos acabar con tres conceptos erróneos sobre este estilo de vida.
1. Ser vegano consiste en no comer carne
En cierto modo, este comentario es verdadero, pero ser vegano no es solo una cuestión de dieta, también es una forma de vida. La filosofía del estilo de vida vegano es evitar la explotación de animales para todos los fines, como alimentos, ropa, belleza y productos de belleza y cosméticos. Para muchos veganos, su elección se basa en gran medida en la compasión.
Existen muchos productos y accesorios de origen animal o probados en animales, más de lo que podrías esperar, y esto no se ajusta a la filosofía vegana. Se evitan productos tales como cosméticos o prendas de vestir hechas de cuero o alimentos como la carne, el pescado, los mariscos, los lácteos, la miel y los huevos.
2. Los veganos no tienen buena salud (y además su alimentación es aburrida)
Hay estudios que han demostrado que los vegetarianos a menudo tienen un menor riesgo de problemas cardiometabólicas como las enfermedades cardíacas y la diabetes. Las dietas veganas también han demostrado tener beneficios adicionales, como la protección contra la obesidad, la mortalidad cardiovascular y la presión arterial alta. Para conocer otras cosas importantes que debes saber antes de convertirte en vegano, consulta nuestro artículo.
Por otro lado, ser vegano puede aumentar el riesgo de ciertas deficiencias nutricionales debido a la eliminación de todo tipo de carne y productos cárnicos de la dieta. Por lo tanto, los veganos deben asegurarse y consumir regularmente alimentos que contengan micronutrientes como las vitaminas B12 y D, así como los ácidos grasos de calcio y omega-3.
"Todo lo que comen los veganos es ensalada". Claro que los veganos comen ensalada, pero eso no es todo lo que comen. Esa idea de que los veganos solo comen verdura verde es un mito y, al mismo tiempo, sería poco saludable. Los veganos también comen queso (vegano, por supuesto), pizza, batidos, chocolate - de hecho, la mayoría de la comida basura ahora tiene su propia alternativa vegana. Además, existen muchas alternativas a los alimentos de origen animal. Por ejemplo, la aquafaba, el agua que proviene de la lata de conserva de los garbanzos, se puede utilizar para reemplazar las claras de huevo, lo que significa que esos dulces tan ricos como los merengues y los pasteles ahora también pueden ser veganos.
3. Un estereotipo injusto: ¿cómo sabes que alguien es vegano? Seguro que te lo dice
Sí, es una vieja broma común entre los consumidores de carne que un vegano te hablará de inmediato sobre su dieta y/o estilo de vida. Las situaciones sociales a menudo conducen a largas discusiones y debates, especialmente si se trata de alimentos. Imagínate la siguiente situación: llegar a una fiesta y alguien te ofrece un pedazo de pastel hecho con productos lácteos y huevos, el anfitrión dice: "dale, come solo una rebanada". Tu respuesta es "Lo siento, no puedo" y al recibir más presión de los que te rodean sobre por qué no puedes, te llevará a mencionar que eres vegano. Esto desencadenará todos los argumentos sobre por qué no deberías ser vegano y todos los mitos asociados con este tema.
A menudo, los consumidores de carne tienden a pensar que los veganos intentan imponerles su dieta, cuando en realidad es solo una opción de estilo de vida, igual que comer carne. Recuerda, el veganismo es una tendencia ética creciente que las personas eligen por su estilo de vida y por razones éticas y es una elección que, como todas las demás, debe ser respetada.
Ser vegano no es una opción insípida, aburrida o restrictiva, tampoco es cara. Si se equilibra correctamente, la dieta vegana es una opción de estilo de vida saludable con beneficios adicionales, como una disminución de impacto ambiental y un menor riesgo de complicaciones cardíacas.
Puedes leer el Blog de Leanne en https://scienceled.wordpress.com
Referencias Craig, W, J. (2009). Health Effects of Vegan Diets. The American Journal of Clinical Nutrition: 89(5), pp 1627S-1633S. Tai Le, L and Sabaté, J. (2014). Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Cohorts. Nutrients: 6(6), pp 2131-2147.
