Jeder liebt Weihnachtsplätzchen. Die gute Nachricht für dich: Dieses Jahr musst du keine Angst haben, dass du auf etwas verzichten musst. Oder dass du der Versuchung erliegst und die ganze Willenskraft verlierst, die du dir so hart erarbeitet hast. Du bist ein Free Athlete. Du gibst das ganze Jahr lang dein Bestes. Warum sollte das an Weihnachten anders sein?
Um dich dieses Jahr zu unterstützen, haben wir hier etwas ganz Besonderes für dich. Eine Freeletics Alternative für die Weihnachtszeit: Ein Rezept für Weihnachtsplätzchen, die genauso lecker sind wie die klassischen Kekse. Mit dem einzigen Unterschied, dass sie zu deinem gesunden Lebensstil passen, einfach zuzubereiten sind und du sie ganz problemlos für Freunde und Familie mitbringen kannst.
Zutaten:
für ca. 20 Stück
- 120g getrocknete Datteln
- 120g gemahlene Mandeln
- 3 EL Kokosmehl (entölt)
- 1 EL Zimt
- 2 EL entöltes Kakaopulver (Backkakao)
Zubereitung:
- Datteln für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in warmem Wasser einweichen.
- Eingeweichte Datteln mit einem Pürierstab oder im Mixer cremig pürieren.
- Dattelpüree mit gemahlenen Mandeln, Kokosmehl und Zimt zu einem festen Teig verarbeiten. Gegebenenfalls noch etwas Kokosmehl hinzufügen.
- Teig in zwei Hälften teilen und ein Hälfte mit Kakaopulver mischen.
- Beide Teige ca. 0,5 cm dick auf einem Blech oder einem flachen Teller ausrollen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einer Plätzchenform Kekse ausstechen und nach Belieben verzieren (z.B. Kokosraspeln, Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Kakaopulver…)
- Genieße sie völlig ohne Schuldgefühle. Oder backe sie haufenweise und teile sie mit Familie und Freunden, um ihnen zu zeigen, wie lecker „Clean Eating“ sein kann.
Genieß die Weihnachtszeit – ohne Schuldgefühle.
