Verpass deinem Grillfest mehr Würze mit diesen Soßen

Die Temperaturen steigen und es wird Zeit, sich auf die ersten Grillfeste vorzubereiten! Egal, ob Fleisch oder vegan: Mit einer leckeren, nahrhaften Marinade bringst du mehr Pep in dein BBQ. Und obwohl es unzählige Fertigsoßen gibt, geht nichts über den Geschmack von Selbstgemachtem.

Verleih deinen Marinaden einen feurigen oder süßen Touch, ohne dabei auf möglichst gesunde Zutaten verzichten zu müssen.

Sieh dir diese drei vielseitigen Rezepte an, die perfekt zu fast allem auf dem Grill passen. Nimm sie in dein Repertoire auf und passe sie nach Bedarf an, um die ultimative Soße zu kreieren – ganz nach deinem Geschmack.

Wenn du auf der Suche nach dem Wow-Faktor der BBQ-Welt bist, ist diese Kokosnuss-Chili-Marinade genau das Richtige. Diese Soße kombiniert cremige Kokosnuss mit scharfem Chili und ist perfekt für Hähnchen oder saftige Riesengarnelen.

Zutaten

• 20 ml Kokosnussmilch
• 30 ml Kokosnusscreme
• 45 ml Sojasoße
• 45 ml Honig
• Saft einer Limette
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 bis 2 rote Chilis, gehackt (je nach gewünschtem Schärfegrad)
• 5 g Ingwer, gerieben
• 5 g Koriander, gemahlen
• 5 g Kurkumapulver
• 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
• Eine Handvoll frischer Korianderblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Kokosnusscreme und die Kokosnussmilch vermengen.
2. Sojasoße, Limettensaft und Honig hinzugeben und alles gut durchmischen.
3. Knoblauch, Ingwer und Chilis unterrühren und dann Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkumapulver hinzugeben. Mischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
4. Die frischen Korianderblätter unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Fleisch deiner Wahl (Hähnchenschenkel, Hähnchenbrust oder Garnelen) in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
7. Marinade darüber gießen und darauf achten, dass das ganze Fleisch gut bedeckt ist.
8. Den Beutel für mindestens zwei Stunden, aber für den ultimativen Geschmack über Nacht, verschlossen lassen.
9. Kurz vor dem Grillen Fleisch aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Dann grillen und genießen!

Apfelsoße ist die ultimative Kombination für Schweinekoteletts, die durch den Ahornsirup eine gesündere süße Note erhält. Sie schmeckt auch fantastisch zu Schweinefleisch-Burgern.

Zutaten

• 4 große Äpfel, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 100 ml Wasser
• 30 ml Ahornsirup (oder Honig, wenn du möchtest)
• 15 ml Apfelessig
• 5 g frische Thymianblätter, fein gehackt
• 5 g frischer Rosmarin, fein gehackt
• 5 g frischer Salbei, fein gehackt
• Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gehackte Äpfel und Wasser in einen mittelgroßen Kochtopf geben.
2. Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Äpfel kochen, die Hitze reduzieren, Topf zudecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
4. Mit einem Kartoffelstampfer die gekochten Äpfel zerdrücken, bis sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Die Soße schmeckt sowohl mit einer feinen als auch mit einer stückeligen Textur – du entscheidest!
5. Dann Ahornsirup, Apfelessig, Thymian, Rosmarin und Salbei einrühren. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Soße bei niedriger Hitze weitere 5 bis 10 Minuten kochen.
7. Süße oder Würze nach deinem Geschmack anpassen.
8. Soße vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Soße warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tofu allein mag fad schmecken, aber dieses vegane Rezept verleiht ihm einen großartigen Geschmack und wird sicher zu deinem BBQ-Superstar. Diese vielseitige Marinade kombiniert süße, herzhafte und würzige Noten – die perfekte Ergänzung zum Grillen im Sommer. Außerdem wirkt sie Wunder bei Gemüsespießen. Gib einfach dein Lieblingsgemüse und den Tofu in eine Plastiktüte, füge die Marinade hinzu, lass das Ganze eine Stunde lang ziehen und ab auf den Grill.

Zutaten

• 100 ml Olivenöl
• 50 ml vegane Sojasoße
• 45 ml Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 g frischer Ingwer, gerieben
• 30 ml Apfelessig
• 15 g Dijon-Senf
• 5 g geräuchertes Paprikapulver
• 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
• 5 g getrockneter Oregano
• 2,5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Saft einer Limette
• Kleines Bündel frisch gehackte Petersilie
• Kleines Bündel frisch gehackter Koriander

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Sojasoße und Ahornsirup verrühren.
2. Knoblauch, Ingwer, Apfelessig, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Limettensaft und Limettenschale unterrühren.
4. Frisch gehackte Kräuter hinzugeben und gut durchmischen.

Marinade

• Gemüse und/oder Tofu in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
• Marinade hineingießen.
• Beutel verschließen und darauf achten, dass der gesamte Inhalt gut bedeckt ist.
• Den Beutel mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Gemüse und/oder Tofu auf Spießen arrangieren oder einfach so auf den Grill legen.

Mach dich bereit: Grill anheizen und tschüss, fades Fleisch! Ersetze das Gewöhnliche durch selbstgemachte Marinaden, die garantiert jedem Fleisch oder Gemüse das gewisse Etwas verleihen. Außerdem sind diese gesünderen Alternativen super mit deinen Fitnesszielen vereinbar – der Traum aller Free Athletes.