Pflanzenbasierte Ernährungsformen werden immer beliebter und deshalb ist es umso wichtiger, dass jeder, der mit dem Gedanken spielt, sich vegan zu ernähren, genau weiß, was es damit auf sich hat. Hier nimmt unsere Biomedizinerin und Gesundheitsexpertin Leanne Edermaniger drei weitverbreitete Mythen über Veganismus und pflanzenbasierte Ernährung genauer unter die Lupe.
Der „The Vegan Society“ zufolge vervierfachte sich die Beliebtheit des Veganismus zwischen 2012 und 2017. Die Nachfrage nach fleischfreien Nahrungsmitteln stieg 2017 um das 9-Fache. Dennoch ist Veganismus für Außenstehende immer noch von Mythen umgeben, weshalb wir heute drei verbreitete Irrtümer über den pflanzenbasierten Lebensstil aufdecken werden.
1. Veganismus bedeutet, dass man kein Fleisch isst
Auf gewisse Weise ist diese Aussage richtig. Doch bei Veganismus geht es um viel mehr als nur Ernährung. Es ist ein eigener Lebensstil. Die Philosophie hinter dem veganen Lifestyle besteht darin, dass Tiere in keiner Weise ausgebeutet werden sollen - sei es für Essen, Kleidung oder Beauty- und Kosmetikprodukte. Die meisten Veganer haben sich aus Mitgefühl für diese Lebensweise entschieden.
Unzählige Produkte - viel mehr, als du vermutest - enthalten entweder tierische Inhaltsstoffe oder wurden an Tieren getestet, und das ist mit der veganen Philosophie nicht vereinbar. Deshalb werden Produkte wie bestimmte Schönheitsartikel oder Kleidung aus Leder gemieden. Dasselbe gilt für Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Schalentiere, Milchprodukte, Honig und Eier.
2. Veganer leben ungesund (und langweilig!)
Studien haben gezeigt, dass Vegetarier ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzleiden oder Diabetes haben. Darüber hinaus bringt der vegane Ernährungsstil weitere Vorteile wie Schutz vor Übergewicht, kardiovaskulärer Sterblichkeit und Bluthochdruck mit sich. Weitere wichtige Punkte, die du wissen solltest, bevor du zum Veganer wirst, erfährst du in unserem Artikel.
Andererseits können Veganer jedoch tatsächlich unter bestimmten Ernährungsmängeln leiden, da sie keinerlei Fleisch oder Fleischerzeugnisse zu sich nehmen. Aus diesem Grund müssen sie darauf achten, dass sie regelmäßig Nahrungsmittel essen, die Mikronährstoffe wie die Vitamine B12 und D, sowie Kalzium und Omega-3-Fettsäuren enthalten.
„Veganer ernähren sich nur von Salat.“ Klar essen Veganer Salat, aber das ist nicht ihre einzige Nahrungsquelle. Die Vorstellung, dass Veganer nur grünes Gemüse zu sich nehmen, ist ein Mythos - und noch dazu ein sehr ungesunder. Veganer essen auch Käse (natürlich nur veganen), Pizza, Smoothies, Schokolade... Ja, selbst das meiste Junk Food hat heute seine eigene vegane Variante. Außerdem gibt es inzwischen eine große Auswahl an Alternativen zu tierischen Lebensmitteln und Produkten. Zum Beispiel kann Aquafaba, das Abtropfwasser von Kichererbsen, Eiweiß ersetzen, sodass auch Gebäck wie Meringue und Kuchen vegan zubereitet werden kann.
3. Das Vorurteil, dass jeder Veganer dir sofort erzählt, dass er vegan ist, ist ungerecht
Es stimmt. Es ist ein bekannter und alter Witz unter den Fleischessern, dass ein Veganer dir sofort von seinem Ernährungs- bzw. Lebensstil erzählt. Bei gesellschaftlichen Gelegenheiten kommt es oft zu langen Diskussionen, insbesondere wenn dort auch gegessen wird. Stell dir folgende Situation vor: Dir wird auf einer Feier ein Stück Kuchen angeboten, das Milchprodukte und Eier enthält. Der Gastgeber will dich überzeugen, wenigstens ein Stück zu probieren. Doch du lehnst entschuldigend ab. Jetzt will natürlich jeder wissen, warum du keinen Kuchen isst, also erklärst du, dass du Veganer bist. Es folgen Diskussionen darüber, warum du dich nicht vegan ernähren solltest, und über alle damit verbundenen Mythen.
Häufig wird das von Fleischessern so verstanden, dass du ihnen deinen Ernährungsstil aufzwingen willst. Dabei geht es dabei um einen Lebensstil, den du für dich gewählt hast, genauso wie bei den Fleischessern. Bedenke immer, dass Veganismus ein wachsender Trend ist, den die Menschen aus Lifestyle- und ethischen Gründen wählen - eine Entscheidung, die genauso wie alle anderen respektiert werden sollte.
Vegan zu leben ist nicht fad, langweilig oder einschränkend und auch nicht teuer. Wenn du das richtige Gleichgewicht findest, ist der vegane Ernährungsstil eine gesunde Lifestyle-Entscheidung mit zusätzlichen Vorteilen wie eine niedrigere Kohlenstoffbilanz und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen.
Leannes Blog findest du auf https://scienceled.wordpress.com
Quellenangaben Craig, W, J. (2009). Health Effects of Vegan Diets. The American Journal of Clinical Nutrition: 89(5), pp 1627S-1633S. Tai Le, L and Sabaté, J. (2014). Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Cohorts. Nutrients: 6(6), pp 2131-2147.
